por Beneficios del kéfir para el cabello
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Si piensa en un yogur común y corriente, pero transformado de meramente saludable a lo que muchos llaman el último y mejor superalimento, entonces podría acercarse al kéfir. El kéfir es, simplemente, una bebida láctea fermentada. Tiene su origen en la región del Cáucaso, entre Europa y Asia, y utiliza bacterias y levaduras. Suele presentarse con una base de leche de vaca, pero también puede utilizarse leche de cabra y oveja. El proceso de fermentación le confiere una ligera carbonatación que resulta muy agradable para la lengua. El sabor es similar al del yogur y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables, pero también se está abriendo paso en las estanterías de las tiendas de comestibles.
El kéfir contiene grandes cantidades de Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum, además de ser rico en ácido láctico y levadura. Las combinaciones de estos compuestos han hecho que se reconozca este alimento como uno de los más eficaces del mundo en el ámbito macrobiótico. Además, el kéfir no contiene lactosa y su contenido en azúcar es menor que el del yogur normal.
Kéfir en la cara durante la noche
¿Beberías leche con un sabor terriblemente agrio? Probablemente no. Pero, ¿y si te dijera que contiene levadura beneficiosa, es rica en probióticos, tiene un montón de vitaminas y minerales nutritivos y se llama “kéfir”? ¿Te sientes más inclinado a probarlo ahora?
El kéfir es realmente una bebida láctea fermentada hecha con granos de kéfir. Estos granos se parecen a trozos blancos de coral o a pequeños trozos de coliflor. No tienen un aspecto muy espectacular, pero están repletos de beneficios para la salud.
Nadie sabe cómo surgieron los granos de kéfir, salvo que se originaron hace siglos en la región montañosa del norte del Cáucaso, en la antigua URSS. Algunos incluso afirman que los granos de kéfir son maná del cielo.
Pues bien, maná o no, los granos de kéfir eran conocidos como posesiones preciadas que se transmitían de generación en generación. El kéfir se convirtió entonces en una bebida extremadamente popular en Rusia y, más tarde, en toda Europa, gracias a un príncipe caucásico que tuvo que regalarlo por su plan frustrado de secuestrar a una bella dama rusa.
Puede que los granos hayan recorrido un largo camino, pero definitivamente no está consumiendo algo antiguo. Los granos de kéfir contienen microorganismos vivos que se multiplican a medida que fermentan en la leche, por lo que se puede decir que los granos de kéfir de hoy en día son frescos. Sólo que hoy en día no puedes conseguir granos de kéfir frescos a menos que alguien te done el primer lote.
Peligros del kéfir
La piel es el órgano más grande del cuerpo humano y, como tal, es un indicador del nivel general de salud y bienestar de las personas. Los probióticos son bacterias y levaduras vivas que son beneficiosas para la salud, especialmente para el sistema digestivo. A menudo se piensa en las bacterias como algo que causa enfermedades. Sin embargo, los cuerpos están llenos de bacterias, tanto buenas como malas. Los probióticos suelen denominarse bacterias “buenas” o “útiles”, porque ayudan a mantener el intestino sano. Contribuyen al bienestar total, incluida la salud de la piel.
Además, los probióticos aportan claras ventajas para los trastornos de la piel. Ya se ha demostrado que los probióticos desempeñan un papel en la salud de la piel, como la reconstrucción de la dermatitis atópica, la promoción de la curación de cicatrices y quemaduras, el rejuvenecimiento de la piel y el fortalecimiento de la inmunidad innata de la piel. El efecto beneficioso de los probióticos en la piel puede explicar por qué los lácteos pasteurizados y no fermentados se asocian con el acné, pero los fermentados no. Los probióticos consumidos por vía oral reducen los marcadores sistémicos de inflamación y estrés oxidativo, ambos elevados localmente en quienes padecen acné. Los probióticos orales también pueden regular la liberación de citoquinas proinflamatorias en la piel.
Kefir acné
Si piensa en un yogur común y corriente, pero transformado de meramente saludable a lo que muchos llaman el último y más grande Superalimento, entonces podría estar acercándose al Kefir. El kéfir es, simplemente, una bebida láctea fermentada. Tiene su origen en la región del Cáucaso, entre Europa y Asia, y utiliza bacterias y levaduras. Suele presentarse con una base de leche de vaca, pero también puede utilizarse leche de cabra y oveja. El proceso de fermentación le confiere una ligera carbonatación que resulta muy agradable para la lengua. El sabor es similar al del yogur y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables, pero también se está abriendo paso en las estanterías de las tiendas de comestibles.
El kéfir contiene grandes cantidades de Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum, además de ser rico en ácido láctico y levadura. Las combinaciones de estos compuestos han hecho que se reconozca este alimento como uno de los más eficaces del mundo en el ámbito macrobiótico. Además, el kéfir no contiene lactosa y su contenido en azúcar es menor que el del yogur normal.
