por Beneficios del yacón para la piel
Si has leído alguna de nuestras etiquetas de ingredientes, sabrás que somos grandes fans de la raíz de yacón. Cada uno de los sabores de las Rowdy Bars está repleto de este edulcorante respetuoso con el intestino. De hecho, ¡es el protagonista de todas nuestras Rowdy Bars prebióticas!
Este ingrediente tan respetuoso con el intestino tiene mucho que ofrecer. La raíz de yacón orgánica es naturalmente dulce, un ejemplo perfecto de prebióticos, y lo decimos en serio cuando decimos que tiene toneladas de increíbles beneficios para la salud.
La raíz de yacón contiene carbohidratos buenos conocidos como fructoogliosacáridos (FOS). Los FOS son fibras insolubles o prebióticos que nuestro cuerpo no puede digerir. Esto puede parecer algo malo, pero en realidad es la razón por la que son tan buenos para nosotros.
Cuando los FOS viajan a través de nuestro sistema digestivo, permanecen sin digerir e intactos, a pesar de los mejores esfuerzos del estómago. El prebiótico de la raíz de yacón viaja finalmente al intestino, o al comedor de los probióticos. Los probióticos engullen los prebióticos para aumentar su energía y poblar el intestino con bacterias saludables.
El jarabe de yacón es un superedulcorante con poderosos beneficios para la salud. Cuando se extrae y se utiliza en forma de jarabe, la raíz de yacón es un edulcorante natural de bajo índice glucémico, lo que significa que no causa un pico de azúcar en la sangre. El sirope de yacón se combina con otros ingredientes naturalmente dulces y llenos de fibra en nuestras barritas Rowdy, como el arándano, el arándano rojo, el chocolate negro y el coco, para conseguir un tentempié dulce y sostenible.
Jarabe de yacón
La raíz de yacón procede de la planta Smallanthus sonchifolius, originaria de Sudamérica. Utilizada como alimento y edulcorante natural, los posibles beneficios para la salud de la raíz de yacón han hecho que se utilice también como suplemento dietético. La raíz de yacón tiene efectos beneficiosos para las personas con sobrepeso y para las que tienen el colesterol alto o luchan contra las afecciones digestivas. Sus efectos secundarios adversos son prácticamente inexistentes.
El jarabe que contiene la raíz de yacón está asociado a la pérdida de peso en algunas personas. Según un estudio publicado en abril de 2009 en “Clinical Nutrition”, las mujeres con obesidad que consumieron entre 0,14 y 0,29 gramos de jarabe de yacón por kilo de peso corporal al día en el transcurso de 120 días observaron una reducción del peso, del índice de masa corporal y del perímetro de la cintura. Esto se atribuye en parte a la influencia de la raíz de yacón en el aumento de la defecación y la saciedad después de comer.
La raíz de yacón contiene un tipo de azúcar llamado fructooligosacárido, que puede reducir los niveles de triglicéridos y de lipoproteínas de baja densidad, el colesterol “malo”. Un estudio publicado en octubre de 2011 en “Chemico-Biological Interactions” descubrió que las ratas con diabetes suplementadas con raíz de yacón a diario mostraban niveles más bajos de triacilglicerol plasmático en ayunas, un triglicérido, y de colesterol LDL. El estudio publicado en abril de 2009 en “Clinical Nutrition” confirmó que los niveles de colesterol LDL se redujeron también en las personas tras el consumo diario de yacón. Los niveles más bajos de lípidos como los triglicéridos y el colesterol LDL se asocian a un menor riesgo de enfermedades cardíacas.
Raíz de yacón donde comprar
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Fruta de yacón
El yacón (Smallanthus sonchifolius) es un tubérculo cuyo jarabe contiene una gran cantidad de fructooligosacáridos (FOS), que son hidratos de carbono de absorción parcial y de naturaleza prebiótica. El yacón puede tener beneficios para la salud intestinal y puede reducir el apetito, pero los estudios al respecto son limitados.
El yacón es un nombre utilizado para referirse a la planta Smallanthus sonchifolius, que es un tubérculo (similar a la patata) y un producto alimenticio común en Sudamérica. Tiene el aspecto de un boniato y el sabor de una pera. Mientras que el tubérculo en sí se utiliza en la cocina, un jarabe derivado del mismo (llamado jarabe de yacón) se utiliza como edulcorante alternativo.
Esta hortaliza también se llama a veces “patata de dieta”, lo que se cree que está relacionado con su contenido en fructooligosacáridos (FOS). Los FOS benefician la salud intestinal y tienen un efecto prebiótico, y también pueden tener un pequeño efecto supresor del apetito en los obesos, lo que reduce la ingesta de alimentos. Se cree que es un buen suplemento dietético, ya que sus costes de producción son bajos y su rendimiento es alto, por lo que puede ser una de las fuentes de FOS dietéticos más factibles desde el punto de vista económico, a la vez que puede disuadir del consumo de azúcar, ya que el propio jarabe de yacón es dulce.
