por 1 cucharada de semillas de chía calóricas
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“Ch-ch-chia” puede ser un jingle familiar si creciste durante la década de 1980. Poco sabíamos que aquellas populares mascotas de cerámica a las que les brotaba “pelo” de hierba eran un presagio del éxito aún mayor que tendrían sus semillas en forma comestible 25 años después. Las semillas de chía se denominan a menudo “superalimentos” o alimentos funcionales, términos más útiles en la esfera del marketing que por parte de los expertos en nutrición, que entienden que no existe una bala mágica ni un sustituto de un patrón dietético saludable que se base en una variedad de alimentos nutritivos.
Se dice que los alimentos funcionales ofrecen beneficios más allá de su valor nutricional, como la reducción del colesterol o la mejora de la salud intestinal. Las semillas de chía no sólo figuran como tales, sino que también se utilizan como ingrediente funcional, añadido a productos menos nutritivos, como la bollería y los aperitivos, para mejorar su atractivo para los consumidores preocupados por la salud. Las declaraciones de salud sobre las semillas de chía incluyen la reducción del apetito y del peso, la disminución de los triglicéridos y la mejora de los niveles de azúcar en sangre en la diabetes de tipo 2.
Beneficios de las semillas de lino
Las semillas de chía son una fuente de antioxidantes y ricas en nutrientes. Las semillas también son ricas en grasas poliinsaturadas, en particular los ácidos grasos Omega-3. Estas semillas son útiles para reducir la inflamación, reducir el colesterol alto y mejorar el rendimiento cognitivo. Las semillas de chía son una excelente fuente de fibra, que se asocia a la reducción de la inflamación, la regulación de la función intestinal e incluso la reducción del colesterol. Las semillas no contienen ni cereales ni gluten y son muy saludables para el organismo. La salud general de un individuo puede mejorar con la ingesta de semillas de chía. Estas semillas comestibles son muy útiles y ayudan a controlar el hambre. Las semillas de chía son conocidas por mejorar la dieta ya que están enriquecidas con súper nutrientes. Tienen la capacidad de ayudar a un individuo a perder peso.
Las semillas de chía son excelentes semillas comestibles que se utilizan como potenciadores de energía. El significado de chía es fuerza y se consideran alimentos concentrados que contienen fibra saludable, ácidos grasos omega 3, proteínas, antioxidantes, calcio y proteínas. Son granos enteros no procesados que pueden ser absorbidos por el cuerpo fácilmente a diferencia de las semillas de lino. Es un superalimento moderno que se considera una excelente fibra dietética y que ayuda a perder peso. Lo consumen principalmente las personas que se preocupan por su salud.
Beneficios del pudín de chía
Hay muchas razones para amar las semillas de chía. Por un lado, suelen considerarse un superalimento, que son un grupo de alimentos completamente naturales que son extremadamente densos en nutrientes y pueden darte el impulso que necesitas para cumplir con tus exigencias físicas más duras. El gobierno del Reino Unido lo considera un alimento novedoso -un alimento que no tiene una larga historia de consumo- desde 2018 y la Agencia de Normas Alimentarias lo considera una excelente adición a cualquier dieta completa. La Sociedad Alemana de Nutrición ha clasificado las semillas de chía como nutricionalmente valiosas1.
Las semillas de chía están repletas de macro y micronutrientes. Sólo 100 g contienen 5 g de hidratos de carbono complejos, 21 g de proteínas y 24 g de grasas saludables. También son ricas en fibra, y pueden absorber nueve veces su propio peso en agua, lo que es ideal para hacer budines saludables para el desayuno o el postre.
En cuanto a los micronutrientes, las semillas de chía tienen ricas concentraciones de calcio (606 mg por 100 g) y magnesio (306 mg por 100 g), así como de hierro, potasio y zinc, una combinación ideal para mantener la salud ósea y muscular y el rendimiento deportivo.
Cuántas semillas de chía al día
La chía, también conocida como Salvia hispanica, es una planta herbácea perteneciente a la familia de las lamiáceas. Es originaria del norte de Guatemala y del sur de México. Esta planta produce varios frutos secos indehiscentes, normalmente llamados semillas.1
Actualmente, la chía se cultiva en Colombia, Australia, Bolivia, Perú, Guatemala, México y Argentina. Los pueblos precolombinos consumían la chía en el siglo XVI para obtener fuerza, energía y resistencia. De las semillas de chía se extrae un aceite que se utiliza en cosmética. Las otras partes de la planta, incluidas las raíces, las hojas y las ramas, se han utilizado con menos frecuencia para combatir las infecciones respiratorias.2
Contenido de nutrientes por 100 g Agua 5,8 g Hidratos de carbono 42,1 g Proteínas 16,5 g Grasas 30,7 g Energía 486 kcal Fibra 34,4 g Hierro 7,72 mg Calcio 631 mg Magnesio 335 mg Sodio 16 mg Potasio 407 mg Fósforo 860 mg Cobre 0. 924 mg Zinc 4,58 mg Manganeso 2,72 mg Selenio 55,2 µg Vitamina A 54 IU Vitamina B1 (Tiamina) 0,62 mg Vitamina B2 (Riboflavina) 0,17 mg Vitamina B3 (Niacina) 8,83 mg Vitamina B9 (Folato) 49 µg Vitamina C 1,6 mg Vitamina E 0,5 mg3
