por Beneficios de la clara de huevo para la piel
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Cuando empecé este experimento, tenía miedo de que un desayuno sólo de claras de huevo no me mantuviera saciada toda la mañana. Me equivoqué. Un par de claras de huevo (normalmente comía claras de dos o tres huevos) realmente me dejaban el estómago bastante satisfecho hasta el almuerzo. Las mezclé con verduras como cebolletas o espinacas y una porción de fruta para añadir un poco de variedad. Durante todo el experimento no tuve ningún malestar estomacal a las 10 de la mañana.
Antes de hacer ejercicio por la mañana, tengo que comer algo, preferiblemente algo ligero que no se quede como una piedra en el estómago mientras intento alcanzar un récord en mi carrera. Normalmente, un gran revuelto de huevos no se ajusta a la definición de “ligero”. Pero descubrí que dos claras de huevo duro eran el combustible perfecto para mis carreras matutinas o sesiones de gimnasio (por muy tristes que parezcan en esta foto). Sentí que tenía un nivel sostenido de energía durante todo mi entrenamiento, sin el choque de carbohidratos que a menudo tengo después de comer un plátano o una tostada. Y tampoco me sentí llena o hinchada.
Beneficios de la yema de huevo
Una vez que se aprende a separar las claras de las yemas, las claras de huevo pueden ser una opción muy nutritiva para quienes desean aprovechar los beneficios del huevo mientras hacen dieta o intentan adelgazar. Por supuesto, si no se sabe separar las partes del huevo, se considera que es demasiado complicado o se siente mal por tirar las yemas, hay varias marcas que fabrican claras de huevo líquidas en caja que pueden verterse simplemente en un cuenco o en una sartén: ¿podría ser más fácil comer claras de huevo?
Con un alto contenido en proteínas, pero sin colesterol ni grasas saturadas, las claras de huevo son la opción perfecta para quienes siguen una dieta saludable (vía Live Science). Al mismo tiempo, carecen de algunos de los aspectos nutricionales importantes de la yema de huevo.
Un huevo entero contiene 211 miligramos de colesterol (vía Healthline). Hasta el último miligramo está contenido en la yema del huevo. Por lo tanto, si comes exclusivamente claras de huevo, no estarás ingiriendo nada de colesterol. Sin embargo, esto puede no ser un gran problema, ya que las investigaciones han demostrado que el colesterol de los huevos tiene poco impacto en la cantidad de colesterol en la sangre (vía Healthline). Las personas sanas pueden comer siete huevos semanales sin que cambien mucho sus niveles de colesterol.
Beneficios de la clara de huevo para la diabetes
Desde los merengues hasta los suflés, pasando por las tortillas y las mascarillas faciales, las claras de huevo aportan mucha nutrición en un paquete tan pequeño y pueden ser el alimento perfecto para el cuidado de la piel. Son muy populares en la dieta cetogénica como parte de una combinación con una grasa saludable, como el aguacate, y pueden ser una gran máscara facial para un impulso de colágeno saludable. Eso no es todo cuando se trata de la nutrición de la clara de huevo.
Pero, ¿sabe lo que son realmente las claras de huevo? Sí, son el líquido transparente del interior del huevo. Ese líquido también se llama albúmina o el glair/glaire. El huevo más común que conocemos es el de gallina, y la clara se forma alrededor de las yemas fecundadas y no fecundadas y tiene la importante función de proteger la yema. Igual de importante es la labor de proporcionar la nutrición adecuada para el crecimiento del embrión una vez fecundado.
Al igual que el cuerpo humano, la yema de huevo contiene principalmente agua y un 10% de proteínas, concretamente albúminas, mucoproteínas y globulinas. Mientras que la yema tiene un alto contenido en grasas saludables, la clara está prácticamente libre de grasa y, al igual que los beneficios para la salud de los huevos, la nutrición de la clara puede hacer mucho por su salud.
Beneficios de la clara de huevo cocida
Si miramos el desglose nutricional, un huevo contiene aproximadamente 75 calorías, 5 gramos de grasa, 6 gramos de proteínas, 0 carbohidratos, 67 miligramos de potasio, 70 gramos de sodio y 210 miligramos de colesterol. Los huevos también son una gran fuente de vitaminas A, D y B12, así como de colina, que es un nutriente esencial en muchos pasos del metabolismo. Salvo por su contenido en colesterol, un huevo es una opción saludable para el desayuno, la comida o la cena.
Las investigaciones demuestran que el colesterol de los huevos no parece afectar negativamente al cuerpo humano en comparación con otras fuentes de colesterol. Por ejemplo, los huevos suelen comerse con otros alimentos ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, como el beicon, el queso y la mantequilla. Se sabe que estos alimentos aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, por lo que deben consumirse con moderación.
