por Beneficios del aceite de mostaza
Contenidos
Este libro revisa el papel de los compuestos bioactivos de las semillas de uva y sus efectos beneficiosos. A lo largo de 11 capítulos, los autores analizan también la composición, la actividad biológica y las posibles aplicaciones de las semillas de uva en la industria alimentaria, así como los efectos sobre la salud de los extractos de semillas de uva. Al igual que en otras matrices, la presencia de moléculas bioactivas en las semillas de uva está relacionada con diversos factores como las variedades de uva, las condiciones climáticas y del suelo, los procesos de vinificación, los procedimientos de elaboración del vino, las técnicas de extracción y, finalmente, los protocolos de evaluación. El capítulo 1 aborda las metodologías de extracción para obtener biomoléculas de interés a partir de la semilla de uva, desde las convencionales hasta las más innovadoras. El capítulo 2 analiza los métodos más importantes y utilizados para evaluar la capacidad antioxidante de la semilla de uva.
El capítulo 3 se centra en cómo los flavonoides podrían modular la homeostasis del organismo actuando directamente sobre el tracto gastrointestinal, explicando sus efectos sobre las patologías relacionadas con la obesidad. El capítulo 4, utilizando técnicas de cromatografía líquida y detección de masas, se centra en los flavanoles, uno de los tipos más importantes de polifenoles presentes en la semilla de uva. El capítulo 5 complementa el capítulo 2 en la evaluación de la capacidad antioxidante total, considerando que la actividad antioxidante suele deberse a diferentes antioxidantes presentes en la semilla de uva. El capítulo 6 estudia los efectos de los extractos polifenólicos en la hipertensión arterial y el estrés oxidativo a través de la glutatión-peroxidasa. El capítulo 7 revisa las propiedades antioxidantes de la semilla de uva en la conservación de diferentes productos cárnicos y el efecto de la dosis para aumentar la vida útil de estos productos.
Beneficios de las semillas de carambola
Este libro abarca los perfiles nutricionales y nutracéuticos de una amplia gama de verduras y frutos secos de consumo popular. La primera mitad del libro se centra en las verduras populares, y describe cómo un mayor consumo de verduras reduce el riesgo de enfermedades que van desde la diabetes a la osteoporosis, pasando por enfermedades del tracto gastrointestinal, enfermedades cardiovasculares, enfermedades autoinmunes y cáncer. El libro también incluye un interesante apartado sobre el potencial antioxidante de las setas.
A su vez, en la segunda mitad se analiza el valor nutricional de diversos frutos secos. Los frutos secos son alimentos densos en nutrientes con matrices complejas ricas en grasas insaturadas, proteínas de alta calidad, fibra, minerales, tocoferoles, fitoesteroles y fenoles. Los respectivos capítulos ilustran cómo el consumo de frutos secos puede prevenir enfermedades crónicas como la hipertensión, el cáncer, la inflamación, el estrés oxidativo, la hipertensión arterial, las enfermedades coronarias, etc. Para promover eficazmente el consumo de verduras y frutos secos, es necesario conocer y comprender los perfiles nutricionales y nutracéuticos de las verduras y los frutos secos.
Semillas ricas en proteínas
Las semillas de mostaza son beneficiosas para nuestra salud. Se han utilizado como parte de varias medicinas ayurvédicas para mejorar la salud digestiva. Según la Dra. Anjali, he aquí algunas razones por las que deberías considerar incluirlas en tu dieta:
Las semillas de mostaza están llenas de antioxidantes que desempeñan un papel importante en el mantenimiento de su piel joven y brillante. Los antioxidantes se unen a los radicales libres en el cuerpo. Estos radicales libres pueden ser muy perjudiciales si están presentes en exceso en el organismo. Estos radicales libres están relacionados con múltiples enfermedades como la diabetes, los problemas cardíacos y el cáncer. De hecho, son ricos en glucosinolatos y mirosinasa que inhiben el crecimiento de las células cancerosas en el cuerpo. Algunas investigaciones también afirman que ayuda a destruir las células cancerosas existentes en el cuerpo.
La mostaza tiene varios beneficios para el cuidado de la piel. La pasta de mostaza puede utilizarse como un excelente exfoliante. También puede ser utilizada como un paquete facial por aquellos que sufren de acné, ya que tiene propiedades antibacterianas. El paquete de mostaza y el exfoliante también ayudan a mantener la piel húmeda y a aclarar el bronceado. Las semillas de mostaza son utilizadas por quienes sufren de psoriasis. Pueden ayudar a tratar varias infecciones de la piel en el cuerpo, como las tiñas.
Beneficios de las semillas de mostaza
A medida que aumenta el interés de los consumidores por los alimentos funcionales ricos en nutrientes, las semillas son reconocidas como una categoría que ofrece beneficios únicos para la salud. Por su densidad de nutrientes, sus potenciales beneficios para la salud y su versatilidad en el uso culinario y el sabor, las semillas son una parte importante de la dieta humana. Las semillas son una gran categoría de alimentos que abarca los cereales, las legumbres y los frutos secos. Los alimentos a los que mucha gente suele referirse como semillas pertenecen a una categoría más pequeña que proviene de las frutas, las verduras y las flores.
Este curso de formación continua examina el papel que desempeñan las semillas en la dieta moderna. Proporciona información sobre la historia de las semillas en la dieta humana y explora las tres grandes categorías de semillas: granos enteros y cereales, legumbres y frutos secos. Revisa el contenido nutricional de las categorías de semillas y explora los posibles beneficios para la salud de incluir estos alimentos en la dieta.
Las semillas, que son la estructura que permite a las plantas crear nuevas generaciones, son ricas en nutrientes para proteger el embrión de la planta que se encuentra en su interior. Las semillas se dividen en tres categorías principales: granos y cereales, legumbres y frutos secos. También incluyen categorías más pequeñas, como otras semillas de frutas, flores y verduras comestibles, como las de cáñamo, sésamo, girasol y calabaza/calabaza.1
