por Efectos secundarios de ser vegano
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Greta Thunberg, Sir Paul McCartney, Woody Harrelson, Lewis Hamilton, Pamela Anderson, RZA, Miley Cyrus, John Salley y Cory Booker. Estos nombres de alto perfil tienen al menos una cosa en común: están prosperando con los beneficios de una vida vegana.
Los que siguen una dieta vegana, también llamada dieta basada en plantas, no comen productos animales. Esto incluye la carne, los lácteos, los huevos, la miel y la gelatina. Pero el veganismo va más allá de la dieta. Según la Vegan Society, la definición es la siguiente: “El veganismo es una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, toda forma de explotación y crueldad hacia los animales para su alimentación, vestido o cualquier otro fin”.
Por ejemplo, los veganos no llevan ropa fabricada con materiales animales (como el cuero y la lana), ni compran cosméticos probados en animales, ni apoyan espectáculos que se basan en la explotación de animales, como las corridas de toros o SeaWorld.
Thunberg, activista climática de 16 años, sigue una dieta basada en plantas e incluso convenció a sus padres para que hicieran lo mismo. Dijo en una entrevista que quienes apoyan la agricultura animal están “robando” el futuro de su generación. “No se pueden defender los derechos humanos mientras se lleva ese estilo de vida”, añadió.
Ventajas y desventajas de la dieta vegetariana
Algunas personas comen comida vegana por razones morales, es decir, por los animales o por razones de protección del medio ambiente. Para otros forma parte de un estilo de vida a la moda o esperan perder peso con ello. ¿Pero qué pasa con la salud? La limitación a la alimentación vegana conduce a la desnutrición, dicen algunos. Los veganos son delgados, están en forma y viven más tiempo, dicen algunos. Pero, ¿cuál es la verdad y cuál el mito sobre los beneficios del veganismo? Hemos analizado detenidamente los beneficios para la salud. Tampoco ignoramos los riesgos, pero mostramos soluciones para evitarlos.
A más tardar desde que McDonalds ofrece hamburguesas con sustitutos vegetales de la hamburguesa, la discusión sobre la nutrición vegana y sus pros y contras ha llegado al centro de la sociedad. Todo el mundo sabe que los veganos prescinden de los productos animales. Pero sólo unos pocos saben que esto significa algo más que no comer carne y leche. La miel de abeja y las gominolas con contenido de gelatina tampoco son veganas. Pero no todo el mundo lo cumple tan estrictamente. Y para que quede claro: ¡no hay una única dieta vegana! Y no todas las formas de alimentación vegana son saludables: Quien come casi sólo hamburguesas vegetarianas, al final también come sólo comida rápida. Y eso no es saludable en absoluto. Como para cada otra dieta también se aplica aquí: La dosis hace el veneno. Una dieta vegana saludable sólo es saludable si es variada.
¿Por qué ser vegano es bueno para el medio ambiente?
La mayoría de las veces, la gente se suscribe y se adhiere a una determinada dieta popular por razones de salud. Ya sea la Dieta Mediterránea, la Dieta DASH, la paleo, la Whole30, o cualquier número de dietas populares, la razón principal por la que se selecciona una dieta específica suele ser que la persona cree que le ayudará a perder peso, mejorar su composición corporal, y/o reducir el riesgo de ciertas enfermedades.
La dieta vegana es una notable excepción. Los adeptos a esta dieta no sólo se sienten atraídos por sus posibles beneficios para la salud, sino también por sus ventajas éticas y medioambientales. La dieta vegana carece por completo de productos animales, lo que la diferencia de la dieta vegetariana, que suele incluir productos lácteos y huevos. Los veganos también pueden evitar la miel e incluso adoptar un “estilo de vida” vegano, ampliando la política de no usar animales para incluir opciones como no usar pieles o cueros, o usar cualquier producto cosmético o higiénico que contenga ingredientes de origen animal o que utilice pruebas en animales.
La dieta vegana se ha estudiado ampliamente, y se ha demostrado su seguridad y eficacia a lo largo de la vida para hombres, mujeres y niños. Dicho esto, para maximizar los beneficios de una dieta vegana y minimizar cualquier posible deficiencia nutricional, es necesario planificar en cierta medida la ingesta dietética, con la posible necesidad de suplementos específicos, como la vitamina B12 y los ácidos grasos omega-3. A continuación, compartimos algunos de los principales beneficios de una dieta vegana para ayudarle a decidir si una dieta compuesta únicamente por alimentos de origen vegetal es adecuada para usted.
Beneficios veganos
Entre los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, se encuentran las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).
Una proteína “completa” tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.
Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos debían combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno sobre una tostada). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.
