por Papel de las bifidobacterias
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ResumenLos probióticos son microorganismos vivos que aportan beneficios para la salud cuando se presentan en cantidades adecuadas. Los probióticos se han incorporado recientemente a muchos productos lácteos, como las bebidas fermentadas, el yogur y el queso. El queso es un portador adecuado de los probióticos en el intestino humano. Los objetivos de este trabajo son resaltar y revisar la importancia de utilizar el queso como entrega de probióticos y su alto potencial para aumentar la viabilidad de los probióticos. En segundo lugar, esta revisión presenta las características fisicoquímicas del queso probiótico y sus características sensoriales en comparación con el queso no probiótico. Por último, este trabajo destaca los beneficios para la salud de los probióticos integrados en el queso.
SN Appl. Sci. 1, 1113 (2019). https://doi.org/10.1007/s42452-019-1154-4Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard
Beneficios del Lactobacillus paracasei
El Bifidobacterium breve es más conocido por sus beneficios probióticos en bebés y niños pequeños. Aunque se encuentra en el intestino de los adultos, sus poblaciones son mucho mayores en los bebés. De hecho, B. breve se aisló por primera vez en 1990 en las heces de bebés alimentados con leche materna.
B. breve desempeña un papel importante en la forma en que los lactantes descomponen la leche materna. La leche materna contiene Oligosacáridos de la Leche Humana (HMO), que de otro modo son indigestos para los humanos. B. breve también ayuda a aliviar el estreñimiento en los niños, junto con Bifidobacterium bifidum y Lactobacillus acidophilus.
Para los adultos, uno de los beneficios más importantes del Bifidobacterium breve es su capacidad para mejorar la salud de la piel. Un estudio japonés descubrió que la leche fermentada que contenía B. breve mejoraba tanto la salud intestinal como la de la piel en jóvenes estudiantes. Hubo una diferencia significativa entre el grupo que tomaba los probióticos y el que no, sobre todo en lo que respecta a la piel clara.
Los investigadores concluyeron que la ingesta regular de leche probiótica podría ayudar a prevenir la sequedad de la piel, al tiempo que mejora la función intestinal y la eliminación de toxinas. Los estudios en ratones también han demostrado que B. breve ayuda a prevenir la pérdida de agua y a mejorar la elasticidad de la piel, al tiempo que reduce los daños inducidos por la exposición crónica a los rayos UV.
Lactobacillus brevis aeróbico o anaeróbico
Un conocimiento detallado del metabolismo de los hidratos de carbono de una determinada especie y/o cepa de bifidobacterias puede ofrecer oportunidades para aumentar su abundancia en el intestino adulto por medio de la dieta. Una forma de modular positivamente la microbiota intestinal es mediante la suplementación de los llamados prebióticos, donde un prebiótico se define como “un sustrato que es utilizado selectivamente por los microorganismos del huésped confiriendo un beneficio para la salud” (Gibson et al., 2017). Los prebióticos que estimulan específicamente el crecimiento de las bifidobacterias se denominan “bifidogénicos” (Gibson y Roberfroid, 1995; Gibson et al., 1995). El conocimiento de los carbohidratos vegetales que pueden ser metabolizados por una especie/cepa de bifidobacterias puede, por tanto, ofrecer una oportunidad para aumentar la abundancia de bifidobacterias en el intestino adulto. Por ejemplo, Bifidbacterium longum subsp. infantis está asociada al intestino del lactante, y está especializada en el metabolismo de HMO, mientras que B. longum subsp. longum, asociada tanto al intestino del lactante como al del adulto, puede metabolizar oligosacáridos derivados de plantas (O’Callaghan et al., 2015; Odamaki et al., 2018). Esta revisión se centrará, en particular, en los conocimientos actuales sobre el metabolismo de los poli/oligosacáridos derivados de plantas por parte de las bifidobacterias.
Lactobacillus brevis histamina
Todos los datos generados o analizados durante este estudio se incluyen en este artículo publicado y en sus archivos adicionales. Los datos de la secuencia del gen 16S ARNr (archivos fastq) se enviaron al SRA del NCBI (Bioproyecto: PRJNA760288).
Todos los estudios se llevaron a cabo de acuerdo con la política de GSK sobre el cuidado, el bienestar y el tratamiento de los animales de laboratorio y fueron revisados y aprobados tanto por el Centro de Investigación de Toxicología Golikov bajo la Agencia Médica Biológica Federal (Comité de Bioética) como por el Departamento de Veterinaria de San Petersburgo.
Los autores declaran no tener intereses contrapuestos. Los financiadores no tuvieron ningún papel en el diseño del estudio; en la recogida, análisis o interpretación de los datos; en la redacción del manuscrito o en la decisión de publicar los resultados.
Reimpresiones y permisosAcerca de este artículoCite este artículoOlekhnovich, E.I., Batotsyrenova, E.G., Yunes, R.A. et al. The effects of Levilactobacillus brevis on the physiological parameters and gut microbiota composition of rats subjected to desynchronosis.
