por Comer setas todos los días
6. Las setas pueden ayudar a fortalecer tus huesos. En el supermercado, coge un paquete marcado como “UVB”. ¿Por qué? “Las setas que se cultivan al aire libre con luz UV (a diferencia de las que crecen en la oscuridad) son una buena fuente de vitamina D”, explica Walsh. Estas setas expuestas a la luz UVB han convertido un compuesto llamado ergosterol directamente en vitamina D. Esto significa que con sólo comer 3 onzas de setas expuestas a la luz UVB, habrás cubierto tu necesidad diaria de vitamina D y habrás dado un empujón a tu salud ósea.7. Las setas te ayudarán a tener energía. Las setas son ricas en vitaminas del grupo B: riboflavina [B2], folato [B9], tiamina [B1], ácido pantoténico [B5] y niacina [B3]. Estas sustancias ayudan al cuerpo a utilizar la energía de los alimentos que consumimos y a producir glóbulos rojos, que transportan el oxígeno por todo el cuerpo. Cómo comer más setas¿Cuáles son algunos cambios sencillos para incorporar más setas a sus comidas diarias? Dulan y Walsh ofrecen las siguientes sugerencias:
“Los hongos pueden ser pasados por alto a veces debido a su falta de colores vibrantes como las otras verduras por ahí, pero realmente son una fuente de nutrición, especialmente en tiempos como estos, donde los nutrientes de refuerzo inmunológico están en la parte superior de la mente de todos”, dice Walsh. “Es fundamental distinguir entre las setas que son seguras y las que no lo son”, subraya Dulan. “Evite comer setas que sean silvestres. Pueden ser tóxicas y provocar enfermedades graves y, en algunos casos, la muerte”. Ve a lo seguro y busca tus setas en el lugar más fácil: ¡la tienda de comestibles!
Seta maitake
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Setas wikipedia
Las setas son un hongo, pero eso no ha disuadido a la mayoría de los estadounidenses de añadirlas a las comidas. Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., el estadounidense medio come aproximadamente un kilo de setas al año. Y ahora hay aún más razones para incluir las setas en su dieta.
Las setas aportan un sabor sabroso a las comidas sin añadir mucha grasa, calorías o sodio. Pero los beneficios para la salud no acaban ahí. Los investigadores siguen descubriendo cómo las setas pueden evitar las enfermedades crónicas y mejorar su salud diaria. Siga leyendo para descubrir siete formas en que los hongos pueden beneficiar su salud:
Una revisión de 17 estudios sobre el cáncer realizados entre 1966 y 2020 muestra que comer sólo 18 gramos de setas (lo que equivale a 1/8 de taza o dos setas medianas) al día puede reducir el riesgo de cáncer hasta en un 45%. Las setas son una potente fuente de ergotioneína, un aminoácido y antioxidante que previene o ralentiza el daño celular.
Algunas variedades de setas (como el shiitake, la ostra, el maitake y la ostra real) tienen mayores cantidades de ergotioneína. Pero los investigadores han descubierto que incorporar cualquier variedad de setas a su dieta diaria reducirá el riesgo de cáncer.
Setas contra la depresión
Las setas deben cocinarse para obtener sus beneficios nutricionales, ya que sus paredes celulares son indigestas si no se exponen al calor. Sin embargo, las setas contienen algunos nutrientes y vitaminas que aportan bastantes beneficios para la salud. El consumo de setas ayuda a combatir diferentes tipos de cáncer, regula los niveles de colesterol en sangre y, por tanto, ayuda a combatir la diabetes. Las setas ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico y también ayudan a perder peso.
Aquí discutimos cómo la adición de Setas en su dieta de alimentos, puede cambiar su salud. Ya que ofrece numerosos beneficios para la salud, no sólo para los niños sino también para los adultos. Las setas son buenas para la salud de los ojos, los problemas de presión arterial alta, e incluso las personas que sufren de problemas de tiroides y los riñones pueden consumir fácilmente. Se pueden crear cientos de recetas de comida con setas.
Las setas, que pertenecen a la familia de los “Agaricus”, no son plantas aunque se clasifican como vegetales en el reino alimentario. Las setas pertenecen al reino de los hongos y contienen una gran cantidad de nutrientes esenciales. Los hongos son en realidad saprofitos, organismos que dependen de la materia animal y vegetal muerta y en descomposición para su nutrición.
