por Beneficios de las sardinas
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Las sardinas son un pequeño pescado azul repleto de nutrientes. Si desconfía de los beneficios para la salud de los alimentos en conserva, puede estar seguro de que las sardinas tienen mucho que ofrecer. Además de tener un alto contenido en proteínas de calidad y grasas saludables, las sardinas son una gran fuente de hierro y calcio. Debido a sus bajos niveles de mercurio, las sardinas no presentan las mismas toxicidades que cabría esperar de otros tipos de marisco.
Los aceites de las sardinas tienen un alto contenido en ácidos grasos omega-3, que suelen denominarse “grasas saludables”. Una ración de 5 sardinas pequeñas enlatadas en aceite tiene 7 gramos de grasa total. Es importante tener en cuenta que cuando las sardinas se enlatan en aceite (en lugar de en agua), su contenido de grasa es mayor incluso cuando se escurren.
Alimentos con potasio
Las sardinas son un alimento básico en la cocina filipina, y lo más probable es que en casi todos los hogares haya una reserva de sardinas enlatadas en la despensa. Al fin y al cabo, las sardinas no son suficientes.
Otra cosa por la que son famosas las sardinas es por su alta dosis de ácidos grasos omega-3. Según estudios recientes, podría haber una conexión entre la ingesta de ácidos grasos omega-3 y la falta de depresión.
En comparación con otros pescados, como el atún y el pez espada, las sardinas contienen muy poca cantidad de toxinas (como el mercurio). También hay que tener en cuenta que se encuentran en la parte inferior de la cadena alimentaria y que sólo se alimentan de plancton, lo que significa que no están expuestas a otros contaminantes como otros peces.
Las sardinas son eficaces en muchos aspectos. En primer lugar, se obtiene más de lo que se paga, sobre todo si se tienen en cuenta los beneficios para la salud que se obtienen. Además, son deliciosas y fáciles de preparar. Seguro que puedes hacer docenas de recetas de sardinas españolas sin ningún problema.
Sardinas mercurio
Las sardinas en lata son una opción rápida y cómoda cuando el hambre aprieta. Con pocas calorías y muchas proteínas, se adaptan a cualquier dieta. Incluso puedes disfrutarlas a última hora de la noche sin tener que preocuparte por tu cintura. Cómalas directamente de la lata, añádalas a las ensaladas o pruebe a hacer recetas más complejas, como el chutney de sardinas, la sriracha de sardinas o los pasteles de pescado.
Se prevé que el mercado mundial de la sardina alcance un volumen total de 3,6 millones de toneladas en 2023. Hay varias especies disponibles en las tiendas, como la Sardina Pilchardus, la Sardinella Gibbosa y la Sardinella longiceps. Las sardinas en conserva son más populares entre los clientes que las variedades frescas y congeladas.
Estos pequeños peces se lavan, se preparan al vapor o se fríen y se secan antes de ser enlatados. La mayoría de los fabricantes las envasan en aceite de soja o de oliva, así como en salsa de tomate o mostaza. Las sardinas enlatadas de calidad se evisceran y se descartan las cabezas y las branquias.
Según la FDA, este pescado es bajo en mercurio. Las anchoas, las almejas, los arenques, las ostras, el salmón y el bacalao entran en la misma categoría. La caballa, el blanquillo, el patudo y el tiburón, en cambio, contienen grandes cantidades de mercurio y pueden suponer un riesgo para la salud. Las mujeres embarazadas y los niños pueden comer sardinas con seguridad hasta tres veces por semana.
¿Puedo comer sardinas todos los días?
El pescado no sólo incorpora variedad a su dieta, sino que también beneficia a su corazón. La Escuela de Salud Pública de Harvard señala que comer 6 onzas de pescado graso a la semana reduce el riesgo de enfermedades del corazón en más de un tercio. El atún y las sardinas en lata aumentan el consumo de pescado y ofrecen varias ventajas nutricionales, como proteínas y grasas saludables. Sin embargo, los perfiles nutricionales del atún y de las sardinas difieren ligeramente, y ofrecen cantidades ligeramente diferentes de vitaminas y minerales.
Elige atún o sardinas en lata y aumentarás tu consumo de proteínas. Una porción de 6 onzas de sardinas en lata, envasadas en aceite, proporciona 41 gramos de proteínas, mientras que una porción equivalente de atún en lata aporta 49 gramos. Tu cuerpo puede utilizar estas proteínas para combatir infecciones y mantener el tejido muscular magro. Tanto las sardinas como el atún contienen ácidos grasos omega-3, que favorecen la función cerebral y combaten las enfermedades cardiovasculares. Una ración de 6 onzas de sardinas proporciona 2,4 gramos de ácidos grasos omega-3, y el atún ofrece 1,5 gramos por ración.
