por ¿Es bueno el tomate crudo para la próstata?
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“De vez en cuando… ocurren cosas positivas en el campo de la ciencia de la prevención del cáncer con alimentos populares y de buen sabor”. Las verduras crucíferas como el brócoli son maravillosas, pero pueden ser “un alimento difícil de tragar para el público”. En cambio, ¿a quién no le gustan los tomates?
Como ya he comentado anteriormente, los estudios que utilizan suplementos de altas dosis de licopeno, el pigmento rojo antioxidante de los tomates que se cree que es el ingrediente activo contra el cáncer, fracasaron una y otra vez en la prevención o el tratamiento del cáncer. De hecho, puede que incluso acabe fomentando el cáncer, ya que el licopeno puede actuar en realidad como un pro-oxidante en los altos niveles que se pueden obtener con los suplementos. Pero el licopeno en forma de suplemento tampoco parece ser eficaz en dosis más bajas. “Existe una fuerte correlación inversa [protectora] entre la ingesta de frutas y verduras y la incidencia de ciertos cánceres”. Sin embargo, cuando complementamos con un solo compuesto aislado en forma de píldora, podemos alterar el equilibrio saludable y natural de los antioxidantes.
Parece una arrogancia humana pensar que podemos reproducir los efectos beneficiosos del consumo de frutas y verduras enteras mediante la administración de suplementos de un solo fitoquímico, que normalmente interactuaría con miles de otros compuestos en la matriz natural que la Madre Naturaleza pretendía. “Además del licopeno, [otros] carotenoides conocidos en los tomates y los productos a base de tomate incluyen el β-caroteno, el γ-caroteno, el ζ-caroteno, el fitoflueno y el fitoeno, todos los cuales… se ha descubierto que se acumulan en el tejido prostático humano”. También hay numerosos compuestos no carotenoides en los tomates que pueden tener actividad anticancerígena, por no hablar de todos los compuestos que aún no hemos caracterizado.
¿Qué es lo mejor para la próstata?
Los resultados sugieren que una medida dietética clave para combatir el cáncer de próstata es sustituir las grasas animales y los carbohidratos refinados por grasas vegetales más saludables procedentes de alimentos como el aguacate, las nueces y los aceites de soja, canola y oliva. Los hombres que hacen esto pueden ser menos propensos a desarrollar un cáncer de próstata agresivo y más peligroso, a diferencia del tipo de crecimiento lento y de bajo riesgo del que muchos hombres mueren pero no.
El licopeno es un pigmento de los frutos rojos, como los tomates y la sandía. Comer salsa de tomate y otros alimentos con licopeno con regularidad se asocia a un menor riesgo de cáncer de próstata. Todavía no hay pruebas fehacientes de que tomar suplementos de licopeno prevenga el cáncer de próstata.
La vitamina E es un nutriente antioxidante que se encuentra en diversas frutas, verduras, frutos secos y semillas. El estudio SELECT no encontró pruebas de que 400 unidades internacionales (UI) al día de vitamina E en un suplemento dietético prevenga el cáncer de próstata. Un análisis más detallado de los resultados del estudio SELECT reveló que los hombres que tomaron vitamina E tenían un mayor riesgo de padecer cáncer de próstata que los que tomaron una píldora inactiva de placebo.
Tomates, licopeno y cáncer de próstata
Últimamente hemos hablado mucho de los tomates por sus beneficios para reforzar el sistema inmunitario, pero éste es sólo uno de los muchos efectos que pueden ofrecer los tomates para mejorar la salud. Los tomates también han demostrado ser antiangiogénicos, lo que significa que detienen el crecimiento indeseado de nuevos vasos sanguíneos, por ejemplo en el cáncer.
Más de treinta estudios han demostrado el efecto protector del consumo de tomate en el cáncer de próstata. Un estudio de investigación llamado Harvard Health Professionals Follow-Up Study examinó la ingesta de licopeno en 46.719 hombres y descubrió que el consumo de 2 a 3 tazas de salsa de tomate a la semana se asocia con una disminución del 30% del riesgo de cáncer de próstata. En los hombres que sí desarrollaron cáncer de próstata, los que comían más salsa de tomate tenían cánceres menos angiogénicos y menos agresivos.
Los beneficios inmunológicos de los tomates se deben a su alto contenido en vitamina C. Normalmente pensamos en los cítricos, como las naranjas, las limas y los limones, por su contenido en vitamina C, pero los tomates cherry también son muy potentes. Otro compuesto que contienen los tomates es el licopeno, que es más alto en los tomates San Marzano, los tomates mandarina y los tomates de piel roja-negra.
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