por Saúco negro
La baya del saúco es una baya púrpura rica en antioxidantes que se ha utilizado en las tradiciones populares para tratar los resfriados, así como una variedad de otras dolencias. Las bayas de saúco maduras se pueden convertir en una gran variedad de productos, desde tartas y jaleas hasta vinos dulces, y también se pueden comprar suplementos de saúco. Estos son los principales beneficios de las bayas de saúco para la salud.
La baya del saúco puede reducir la inflamación Según Hollande, la baya del saúco contiene una serie de “bioactivos” -compuestos antiinflamatorios de los que quizá haya oído hablar, como los taninos y los flavonoides- que pueden ayudar a prevenir el daño a las células de nuestro cuerpo. El estrés, el aire contaminado, los alimentos poco saludables y sustancias como el alcohol o el tabaco pueden causar inflamación en el cuerpo, lo que puede contribuir al daño celular, dice Holland. Ese daño celular puede, a su vez, generar radicales libres, subproductos nocivos para el organismo que pueden provocar enfermedades crónicas como
El consumo de alimentos, especialmente de bayas, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, puede prevenir la aparición de daños celulares o reducir la inflamación”, afirma Holland.
Jarabe de saúco
En la actualidad, las bayas ácidas se suelen cocer para hacer tartas, mermeladas y zumos de saúco, o se fermentan para hacer vino. Aunque la investigación definitiva está en curso, muchas personas juran por sus propiedades curativas y confían en el jarabe o las pastillas de saúco para reforzar su sistema inmunitario y superar enfermedades comunes.
Una taza de bayas de saúco contiene poco más de 100 calorías, con 27 gramos de carbohidratos, un gramo de grasa y un gramo de proteína. Y lo que es más impresionante, contiene una gran dosis de antioxidantes, la friolera de 10 gramos de fibra dietética y 52 miligramos de vitamina C, el 87% de la ingesta diaria recomendada.
Un estudio publicado por la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU. descubrió que los participantes que consumieron jarabe de saúco sintieron alivio de los síntomas de la gripe cuatro días antes de media que los que recibieron un placebo. Otro estudio publicado por la NLB sobre 312 viajeros aéreos descubrió que cuando los que estaban enfermos tomaban una cápsula de extracto de saúco de 900 mg tres veces al día, se recuperaban más rápido y experimentaban síntomas de gripe y resfriado menos graves.
Farbe de baya de saúco
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Algunas personas creen que el saúco es eficaz para tratar el resfriado común, la gripe, el estreñimiento, la fiebre del heno y las infecciones sinusales. También se afirma que es útil para tratar el dolor de muelas, la ciática y las quemaduras. Algunas de estas afirmaciones tienen más pruebas que otras.
El saúco europeo (saúco negro, Sambucus nigra) es la especie de arbusto más utilizada en los suplementos. Pero otras especies de saúco también producen bayas ricas en antocianinas. Existen varias opciones de suplementos y preparados de saúco. Puede encontrarlos en forma de gominolas, pastillas, jarabes, tés y otros.
En este artículo hablaremos de la baya del saúco y de sus beneficios para la salud. Aprenderás cómo tomarlo, así como los posibles efectos secundarios, incluyendo algunas advertencias importantes. En este artículo también se describen las interacciones que pueden producirse si se toma el saúco junto con otros suplementos o medicamentos.
Las bayas de saúco son venenosas
Las bayas y flores de la planta del saúco se utilizan como medicina. La baya del saúco es originaria de Europa, África y partes de Asia, pero se ha hecho común en EE.UU. Tiene hojas caducas, flores blancas (flores de saúco) y bayas que pasan del verde al rojo y al negro cuando están maduras. El saúco suele crecer en bosques y setos.
Es un árbol de hoja caduca que crece hasta 32 pies de altura, con flores de color blanco-crema y bayas de color azul-negro. Otros nombres comunes de Sambucus nigra son saúco negro, saúco europeo, saúco europeo y saúco negro europeo.
El arbusto del saúco o árbol del saúco produce las bayas que se utilizan habitualmente en jarabes, mermeladas y vino, entre otras delicias medicinales y culinarias.Las flores del saúco europeo contienen aproximadamente un 0,3% de un aceite esencial compuesto por ácidos grasos libres y alcanos. Se han identificado los triterpenos alfa y beta-amirina, ácido ursólico, ácido oleanólico, betulina, ácido betulínico y otros componentes menores.
El fruto del saúco contiene quercetina, kaempferol, rutina, ácidos fenólicos y antocianinas. El saúco también contiene flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes que pueden ayudar a prevenir los daños celulares, y antocianidinas, compuestos químicos que se sabe que tienen efectos inmunoestimulantes.
