Beneficios del consumo de chucrut

Beneficios del consumo de chucrut

Recetas con chucrut

El chucrut es una forma de col en conserva que se produce por fermentación. Su uso como alimento se remonta al siglo IV a.C. y en Alemania, donde sigue siendo popular, se transforman en chucrut unas 200 000 toneladas de col al año.

El creciente interés por los alimentos fermentados ha dado lugar a la aparición de una serie de declaraciones de propiedades saludables en libros y sitios web populares con afirmaciones de que pueden mejorar síntomas como “la depresión, los ataques de pánico, la artritis reumatoide, la esclerosis múltiple o cualquier otro síntoma (1)”.

Encontraron 139 estudios relevantes para la salud humana, pero muy poca investigación real en humanos (4 estudios clínicos, 3 informes de casos). Los estudios revelaron posibles beneficios para la salud, pero también posibles riesgos. Algunas investigaciones descubrieron que el chucrut inducía la inflamación a nivel local y podía provocar diarrea o reacciones alérgicas debido a su alto contenido en histamina. Mientras que otros estudios sugerían efectos anticancerígenos, por ejemplo.

Tal vez sorprenda a los aficionados a los alimentos fermentados la falta de pruebas de cualquier efecto probiótico o de salud digestiva claro. En la actualidad no existen pruebas sólidas de que el chucrut contenga probióticos viables o influya en las bacterias intestinales humanas o en la salud digestiva. Los autores citan experiencias anecdóticas y piden más investigación.

Chucrut vorteile

Los productos fermentados, como el chucrut, han ganado bastante popularidad debido a sus proclamados beneficios para la salud, especialmente su contenido en probióticos. Sin embargo, la mayoría de la gente no sabe qué cantidad de chucrut debe consumir para obtener los beneficios esperados para la salud. Esto se debe a que el chucrut contiene diferentes cantidades de nutrientes, dependiendo de su preparación, procesamiento y envasado. Esta guía pretende mostrar las distintas formas de consumir chucrut y las cantidades recomendadas.

El chucrut se refiere a las coles fermentadas que se almacenan en un entorno controlado para permitir que la levadura y las bacterias fermenten los azúcares de las verduras de forma natural. Las bacterias y la levadura establecen un entorno ácido que evita la putrefacción y la infestación de cultivos dañinos. El resultado son coles bien conservadas y enriquecidas con probióticos.

Mejora de la digestión – El chucrut sin pasteurizar contiene miles de millones de probióticos vivos que ayudan a restaurar la flora intestinal. Consumir chucrut regularmente aumenta la población de bacterias beneficiosas en el sistema digestivo; las bacterias actúan como primera línea de defensa contra las bacterias dañinas y las toxinas.     Como resultado, se reducen significativamente problemas comunes como los gases, la hinchazón y la diarrea. Referencia: nih.gov

Beneficios del kimchi

Los alimentos fermentados son muy apreciados por sus propiedades de tipo medicinal. Ricos en levaduras y bacterias lácticas beneficiosas, favorecen la salud intestinal y la función digestiva. El kombucha, el kéfir, el natto y la soja fermentada se utilizan como alimento y medicina en todo el mundo.

Este popular alimento existe desde hace unos 2.000 años y se encuentra en casi todas las culturas del mundo. Su nombre significa “col agria” en alemán. Hoy en día existen miles de recetas de chucrut, desde la ensalada rusa de chucrut y el chucrut encurtido con zanahorias hasta el chucrut al horno con manzanas. Pero ¿sabía que este superalimento es una fuente de nutrición?

El chucrut se elabora mediante la fermentación de col rallada con bacterias lactobacillus. Básicamente, debes combinar la col con sal en un recipiente hermético y dejarla fermentar durante varios meses. Si se desea, se pueden añadir especias, arándanos, remolacha, semillas de alcaravea o zanahorias ralladas. La fermentación por bacterias vivas se produce de forma natural.

Según un análisis de 2014 publicado en Global Advances in Health and Medicine, este alimento funcional aporta altas cantidades de vitamina C, vitamina K y ácido láctico. Presenta propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas, lo que conlleva una mejor salud y bienestar. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el chucrut puede provocar reacciones alérgicas y debe consumirse con precaución, sobre todo en personas con alergias estacionales.

Receta de chucrut

El nombre de este alimento procede de las palabras sauer (agrio) y kraut (col). El nombre puede hacer pensar que el chucrut es originario de Alemania. Pero en realidad es un invento de los chinos, que fermentaron por primera vez la col en vino de arroz hace 2.000 años.

Los alimentos probióticos tienen probióticos naturales o se les añaden probióticos. Los probióticos son microorganismos vivos que nos benefician.  La col fermentada se considera probiótica, al igual que la kombucha, el kéfir y el yogur. La fermentación toma un tipo de alimento y lo transforma en otro. Como en este caso: la col se convierte en chucrut.

Sí, así es. Sin embargo, el chucrut está relacionado con la salud intestinal más que con la inflamación directamente. Sin embargo, un intestino sano puede ayudar a reducir la inflamación, ya que cuando el sistema digestivo de una persona funciona correctamente, la salud general mejora.

Los estudios demuestran que la col fermentada tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias debido a la presencia de fitoquímicos. El chucrut se asienta en sus propios jugos fermentados y se conserva con enzimas, vitaminas y bacterias beneficiosas sin que se pierda ninguna de ellas por un proceso de calor. Esto lo convierte en un superalimento para el intestino, y el ácido láctico del chucrut también mejora la salud intestinal.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad

https://saatanalog.com/wp-includes/slot-gacor/

https://multiwebpro.com/wp-includes/slot-gacor/

https://spiritifamosi.com/wp-includes/sbobet/

https://laptoparya.com/wp-includes/slot-resmi/

https://www.puffwow.com/wp-content/slot-gacor/

https://aleds.com/wp-includes/slot-gacor/

https://fishersupermarket.ph/wp-content/uploads/poker-online/

https://www.psc.com.bd/wp-includes/slot-gacor/

https://vollsante.com/wp-includes/bonus-new-member/

https://mamzellenails.com/wp-includes/bonus-new-member/

https://duhoctaicho.edu.vn/wp-includes/slot-gacor/

https://inmagic.life/wp-includes/slot-gacor/

https://bambiba.com/wp-includes/slot-gacor/

https://www.swiekes.be/wp-includes/slot-gacor/

https://saframax.com/wp-content/poker-online/

https://vintelglass.com/wp-includes/casino-online/

https://cafequipe.com.co/wp-includes/bonus-new-member/

https://thebeautyofskin.com.au/wp-content/slot-resmi/

https://vinasantacruz.cl/wp-includes/poker-online/

https://banmaylanh.com/wp-content/bonus-new-member/

https://reddyelectricalservices.com/wp-includes/bonus-new-member/

https://eroanimeyasan.com/wp-content/slot-deposit/

https://vegatnc.com/wp-includes/slot-gacor/

https://pumpera.com.my/wp-includes/slot-gacor/

https://belovedstore.ru/wp-includes/slot-deposit/

https://pmbdit.com/wp-includes/slot-gacor-gampang-menang/

https://specialfruitarrangements.com/wp-includes/slot-gacor/

https://thefabyou.pk/wp-includes/casino-online/

https://kamishop.ir/wp-includes/slot-gacor/

https://petromaxlpg.com/wp-includes/slot-gacor/

https://lovecbding.com/wp-content/slot-gacor/

https://essenpro.ru/wp-includes/slot-gacor/

https://dianmustika.com/wp-includes/slot-gacor/

https://www.justglasses.net/wp-includes/slot-gacor/

https://www.sweetpeasplay.com/wp-includes/poker-online/

https://edushop.mn/wp-includes/slot-gacor/

https://corpetrol.edu.co/wp-includes/casino-online/

https://groundculture.co.za/wp-includes/rtp-slot/

https://fashionsizzleboutique.com/wp-includes/slot-deposit/

https://capecardiology.co.za/wp-includes/slot-server-kamboja/

https://esteherbs.com/wp-includes/slot-gacor/

https://koltasamaj.com/wp-includes/slot-gacor/

https://helixhealthscience.com/wp-includes/sbobet/

https://miroiterie-sogemi.com/wp-includes/rtp-slot/

https://sosairen.org/wp-includes/slot-gacor/

https://www.makperfumes.com/wp-includes/slot-gacor/

https://umeni.co/wp-includes/slot-gacor/

http://7ok.ir/wp-includes/slot-gacor/

https://realrealms.org/wp-includes/slot-gacor/

https://barcelonacomedyclub.com/wp-includes/slot-gacor/

https://www.paunatural.com/wp-includes/slot-gacor-hari-ini/

https://editedomingos.com/wp-includes/slot-server-kamboja/

https://medinadelights.com/wp-content/rtp-slot/

https://wbafc.com.au/wp-content/sbobet/

https://thalitabaldissera.com.br/wp-includes/poker-online/

https://dulleni.com/wp-includes/slot-gacor/

https://xhicboutique.com/wp-includes/slot-gacor/

https://pmimmigrationlawservices.com/wp-includes/slot-gacor/

https://randmassociates.com/wp-includes/slot-gacor/

https://bsautospare.gr/wp-includes/slot-gacor/

https://www.archiphic.com/wp-includes/sbobet/

https://wemustshop.com/wp-includes/slot-resmi/

https://aquasanaeu.com/wp-includes/slot-deposit-pulsa/

https://www.sangeethabag.com/wp-includes/slot-deposit-dana/

https://esferacerramientos.com/sbobet/

http://solution-hypnose.com/wp-content/slot-gacor/

https://nutritionall.com.br/wp-includes/slot-gacor-gampang-menang/

https://www.crochetarcade.co.uk/wp-includes/slot-gacor/

https://getluxurys.com/wp-includes/slot-gacor/

https://www.mariamarchegiani.com/wp-includes/bonus-new-member/

https://www.bharatfabs.com/wp-includes/slot-deposit/

https://androidgamer.info/wp-includes/slot-gacor/

https://cryptodds.com/wp-includes/slot-gacor/

https://chapico.ir/wp-includes/slot-gacor/

https://laguiadeitagui.com/wp-includes/slot-gacor-gampang-menang/

https://ambriasupply.com/wp-includes/bonus-new-member/

https://riverschool.com/wp-content/slot-gacor/

https://www.scentzcompany.com/wp-includes/slot-gacor/

https://laxmaninfra.com/wp-includes/slot-gacor/

https://all-needed.com/wp-includes/slot-gacor/

https://bytheriverside.es/wp-includes/slot-deposit/

https://mysixsigmatrainer.com/wp-includes/slot-resmi/

https://petsfoodbd.com/wp-includes/sbobet/

https://kleermarketing.com/wp-includes/bonus-new-member/

https://bekerlaboratoires.com/wp-content/bonus-new-member/