Beneficios del choco

Beneficios del choco

Tipos de chocolate

El chocolate encierra muchas cosas en cada bocado: el placer del momento, los deliciosos recuerdos de la infancia y ese innegable y cálido recuerdo de lo dulce que puede ser la vida. La gente lleva disfrutando del chocolate desde hace miles de años. Y aunque a menudo se nos dice que no debemos comer demasiado, ¿es realmente tan malo para nosotros? Resulta que el chocolate tiene interesantes beneficios para la salud, siempre que se consuma con moderación, por supuesto.

Para comprobar si los beneficios del chocolate se extienden al corazón, un estudio examinó los datos de más de 336.000 pacientes, buscando la relación entre la cantidad de chocolate que comían y la enfermedad arterial coronaria, es decir, la obstrucción de las arterias que suministran sangre al corazón.

El estudio revela que las personas que comen chocolate al menos una vez a la semana tienen un riesgo ocho veces menor de padecer enfermedades coronarias, en comparación con los participantes que comen chocolate con menos frecuencia.  Sin embargo, los autores del estudio advierten que no hay que abusar, ya que muchas chocolatinas contienen otros productos que pueden entorpecer las bondades naturales del chocolate.

El mejor chocolate negro

¿Le gusta el chocolate? Seguramente te encantará saber que ahora está clasificado como un superalimento. De hecho, muchos estudios han demostrado que los beneficios del chocolate no se limitan a satisfacer tu antojo de dulces. El poder del chocolate se deriva del cacao, un árbol tropical de hoja perenne con semillas parecidas a las de los frijoles que le da al chocolate un sabor distintivo. Enriquecidas con compuestos saludables como la teobromina y los flavonoides, las pequeñas semillas poseen propiedades para combatir enfermedades.

Dale a tu corazón un poco de amor masticando tus barritas de chocolate favoritas. Una revista publicada recientemente afirma que el consumo habitual de chocolate puede reducir el riesgo de infarto y enfermedades cardiovasculares. Gracias al polifenol, un compuesto que se encuentra en el cacao y que protege el corazón contra enfermedades comunes y mejora la salud de los vasos sanguíneos.

Por último, ¡puedes añadir el chocolate negro a tu dieta de adelgazamiento! Al parecer, el cacao es rico en epicatequina, catequina y procianidina, antioxidantes que previenen la obesidad. Cuando se procesa y fermenta, el cacao permite la formación de estos antioxidantes. Estos suprimen la hiperglucemia (exceso de glucosa en el torrente sanguíneo) y la acumulación de grasa. También aumenta la actividad proteica para favorecer el desarrollo de la masa magra.

Calorías del chocolate negro

Si calificas tu relación con el chocolate de “complicada”, no estás sola. Alrededor del 45% de las mujeres de EE.UU. afirman tener antojos de chocolate, y la friolera del 91% de las estudiantes universitarias afirman tener antojos regulares de este alimento. Las investigaciones muestran que, a diferencia de los hombres, muchas mujeres tienen sentimientos de culpa al comer este alimento potencialmente “prohibido”, o luchan contra el impulso de comerlo.

Un estudio de 2014 demostró que las mujeres que asociaban el consumo de pastel de chocolate con la celebración tenían más éxito en el mantenimiento del peso, mientras que las que lo asociaban con la culpa eran propensas a encontrar una serie de problemas, entre ellos:

Una clave para revertir los efectos negativos de estos antojos de chocolate es dejar de convertirlo en un tabú. No hay que sentirse culpable por tener antojos de un alimento, ya sea chocolate o brócoli. De hecho, los expertos afirman que etiquetar cualquier alimento como completamente prohibido suele dar lugar a un aumento de los antojos de ese alimento y a un sentimiento de culpa cuando finalmente lo comes.

En su lugar, intenta establecer algunos términos en tu relación con el chocolate. Saboréalo y disfrútalo con un propósito y una intención, sin la culpa. No te sientes frente al televisor con la mano en un cuenco sin fondo de caramelos de chocolate. En su lugar, sé consciente de cuándo y por qué lo comes. Por ejemplo, si disfrutas de un cuadrado de chocolate negro todos los días, y tienes planes para el fin de semana en un restaurante con un postre de chocolate mundialmente famoso, puede que quieras saltarte tu capricho diario para poder darte un capricho el fin de semana.

El chocolate negro es saludable

El cacao también contiene flavonoides y flavonoles que previenen el daño celular y la inflamación, además de favorecer la salud de la sangre. Los beneficios para la salud del chocolate proceden del cacao -no de los rellenos o azúcares añadidos-, por lo que la clave está en elegir una golosina que tenga el mayor porcentaje de cacao.

En su estado no procesado, el chocolate es ligeramente amargo y ácido, por lo que muchos fabricantes de chocolate añaden azúcar y otros rellenos para elevar su nivel de pH a neutral. El chocolate sin procesar o “crudo” es mejor para ti, dice el Dr. Clower, así que busca estas palabras clave en la etiqueta, así como el porcentaje de cacao que contiene la golosina.

Una tableta de chocolate con un 85% de cacao, por ejemplo, tiene menos azúcar que las variedades de chocolate con leche y más manteca de cacao, que es saludable para el corazón. Además, el chocolate negro más rico suele ser más satisfactorio, lo que significa que puedes comer menos.

El Dr. Clower dice que comer chocolate con alto contenido de cacao regularmente mejora el crecimiento de los capilares en los músculos. Esto se aplica no sólo a los músculos esqueléticos, como los de los brazos y las piernas, sino también al corazón. Estos capilares llevan oxígeno y nutrientes a los músculos. El subproducto de este proceso es que hay más mitocondrias en los músculos, que crean energía.

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