por ¿Debo tomar café?
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Su taza diaria de café puede hacer más por usted que proporcionarle ese estímulo matutino. El impacto del café en la salud ha sido durante mucho tiempo un tema controvertido, con defensores que destacan su actividad antioxidante y su capacidad para potenciar el cerebro, y detractores que detallan aspectos negativos como el insomnio, la indigestión y el aumento del ritmo cardíaco y la presión arterial. Pero la última oleada de pruebas científicas aporta una gran cantidad de buenas noticias para los amantes del café. He aquí 10 razones por las que beber café puede ser más saludable de lo que pensaba.
De hecho, el café muestra más actividad antioxidante que el té verde y el cacao, dos superestrellas antioxidantes. Los científicos han identificado aproximadamente 1.000 antioxidantes en los granos de café sin procesar, y cientos más se desarrollan durante el proceso de tostado. Numerosos estudios han citado el café como una importante -y en algunos casos, la principal- fuente dietética de antioxidantes para sus sujetos.Cómo funciona: Los antioxidantes combaten la inflamación, causa subyacente de muchas enfermedades crónicas, como la artritis, la aterosclerosis y muchos tipos de cáncer. También neutralizan los radicales libres, que se producen de forma natural como parte de las funciones metabólicas cotidianas, pero que pueden causar el estrés oxidativo que conduce a las enfermedades crónicas. En otras palabras, los antioxidantes nos ayudan a mantenernos sanos a nivel micro, protegiendo nuestras células del daño. Por último, se cree que el ácido clorogénico, un importante antioxidante que se encuentra casi exclusivamente en el café, también ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
Riesgos del café
Mientras que los primeros estudios sobre el café sugerían que podía provocar problemas de salud, investigaciones recientes aportan pruebas sólidas de que el consumo de café tiene en realidad una serie de beneficios para la salud. Te lo contamos todo en el siguiente artículo. ¿Empezamos?
El café es rico en polifenoles, compuestos vegetales que pueden tener un efecto antioxidante protector. El café orgánico fresco (en grano o molido) es mejor por su mayor contenido en antioxidantes, y las mezclas de tueste claro o medio son preferibles a las oscuras. En el siguiente artículo veremos los principales beneficios del café para la salud, ampliando lo que ya hemos visto en artículos anteriores sobre el valor nutricional del café.
El café puede ayudar a algunas personas a mantener sus niveles de alerta y energía debido a su contenido de cafeína. Cuando se consume el café, éste se absorbe en el torrente sanguíneo y viaja hasta el cerebro, donde “enciende” ciertas neuronas que pueden mejorar la memoria, el estado de ánimo, la energía y la función cognitiva, si se consume con moderación. Otros informes sugieren que beber café antes del ejercicio puede reducir los índices de esfuerzo y mejorar potencialmente el rendimiento deportivo.
Riesgos del café para la salud
Más de la mitad de los estadounidenses mayores de 18 años beben café todos los días, y el 54% de los consumidores de café afirman que éste les hace sentir más “su yo”. El café no sólo resuelve las crisis existenciales, sino que sus beneficios para la salud están ampliamente documentados: reduce el riesgo de enfermedades hepáticas, cáncer de piel, diabetes de tipo 2, enfermedades cardiovasculares y disminuye los síntomas de la enfermedad de Parkinson.
Dado que los granos de café tienen los deliciosos nutrientes que echamos de menos con nuestros filtros, los beneficios para la salud no hacen más que aumentar (aunque no nos malinterpretes: nunca soñaríamos con sustituir las bebidas de café). Aquí están los tres sorprendentes beneficios para la salud de comer café:
El café es la fuente número uno de antioxidantes para los estadounidenses. El abanico de beneficios para la salud es amplio: los antioxidantes limpian los radicales libres del torrente sanguíneo y están relacionados con la prevención del cáncer, las enfermedades cardiovasculares, el deterioro cognitivo y la disfunción inmunológica. Con los granos puedes obtener aún más beneficios por tu dinero.
La cafeína en sí misma viene acompañada de un montón de beneficios nutritivos: potencia la consolidación de la memoria, alivia el dolor muscular después del ejercicio y aumenta los niveles de dopamina. Además, ¡disfrutarás de un aumento más rápido del estado de alerta de tu cerebro! Es un triunfo para los fanáticos de la energía saludable.
Nutrición de los granos de café
¿Sabías que los granos de café que utilizamos para hacer café cada mañana son las semillas del fruto del café? Estas semillas se secan, se tuestan y se preparan para crear el café. La nueva generación está obsesionada con ellas.
Los granos de café que se utilizan para preparar el café vienen en diferentes sabores, como los granos de café cubiertos de chocolate, y la gente confía en ellos para obtener su dosis diaria de cafeína. Los granos de café no sólo son deliciosos para comer y beber, sino que también tienen muchos beneficios para la salud.
Los granos de café están repletos de antioxidantes, siendo el más abundante el ácido clorogénico, que puede prevenir la diabetes de tipo 2. El ácido clorogénico es el responsable de reducir el riesgo de diabetes. Un estudio descubrió que aquellos que aumentaron su consumo de granos de café en al menos una taza al día tienen un 11% menos de riesgo de padecer diabetes tipo 2 que los que no tomaron café en absoluto. Los granos de café se encargan de controlar el nivel de glucosa en sangre, y limita la resistencia a la insulina.
La cafeína es la más alta en los granos de café. Las investigaciones han descubierto que este ingrediente ayuda a proteger contra la enfermedad de Parkinson. Un estudio realizado demostró que las personas que bebían más de cuatro tazas de café al día tenían un riesgo cinco veces menor de desarrollar la enfermedad de Parkinson en la vida que las que no lo hacían.
