por ¿Son saludables los mariscos?
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También aconsejan que la dieta contenga al menos dos raciones de pescado a la semana. Por ejemplo, un informe conjunto del Comité Consultivo Científico sobre Nutrición del Reino Unido y el Comité sobre Toxicidad recomienda dos raciones de pescado de aleta.
El Dr. Pickerell añadió que muchos de los resultados de los estudios sobre los beneficios del marisco son muy técnicos, por lo que la asociación ha publicado su propio informe para atender las necesidades del público, los asesores políticos y los responsables de la toma de decisiones.
En el estudio de la SAGB, el Dr. Pickerell afirma que han actuado para hacer frente a la desigualdad realizando una revisión exhaustiva de todos los beneficios para la salud del consumo de marisco. Los resultados se han publicado en un informe técnico con todas las referencias para los profesionales de la salud y los responsables políticos, y en una guía de fácil comprensión para los consumidores.
El informe muestra que el marisco es una de las mejores fuentes dietéticas de proteínas, ya que contiene tantas proteínas por cada 100 gramos como la carne y su contenido en proteínas es alto en aminoácidos esenciales y es muy digerible debido a la falta de tejido conectivo.
Alergia al marisco
Algunos ejemplos de bivalvos son las vieiras, los mejillones y las ostras. Los mariscos univalvos son las caracolas, los caracoles, los abulones y otras criaturas que tienen una sola concha que actúa como cubierta sobre sus cuerpos blandos. Entre los cefalópodos comestibles se encuentran los pulpos y los calamares. Los cefalópodos tienen características como una cabeza con pico, una concha interna y tentáculos en la cabeza. Los sabores de los mariscos van de salados a dulces, y tienen una textura carnosa, delicada y suave. Muchas personas que no son consumidoras de pescado se alegran de consumir mariscos como las vieiras, las gambas y las langostas. Los beneficios del marisco para la salud son numerosos. A continuación se indican algunos de ellos que le harán comprender por qué debe incluir el marisco en su dieta equilibrada.
El marisco tiene un alto nivel de proteínas, y la mayoría de ellos tienen muy poca grasa. Aunque el marisco tiene pocas calorías, el método que utilices para prepararlo y cocinarlo es muy importante. Puedes hervir o cocer el marisco en lugar de freírlo, para beneficiarte de su bajo nivel de colesterol. Por ejemplo, 3 onzas de gambas al vapor o hervidas tienen 85 calorías, mientras que si fríes o empanas la misma cantidad, tendrás un equivalente de 240 calorías. Algunas de las calorías proceden del contenido proteínico del marisco, y el cuerpo utiliza la proteína para fabricar enzimas, hormonas, anticuerpos y también para permitir el crecimiento de nuevas células.
Peligros del consumo de marisco
Los crustáceos son un tipo de marisco y hay más de 60.000 tipos de crustáceos, pero no todos son comestibles. La mayoría de los crustáceos se encuentran en los océanos, pero también hay algunos que son terrestres. Los platos de crustáceos más populares son las langostas, las gambas, los cangrejos y las langostas. Entre ellos, el plato de crustáceos más consumido es la gamba. Encontrará estos platos en los supermercados y tiendas durante todo el año porque no tienen una temporada específica.
En el pasado, los platos a base de crustáceos se consumían sobre todo en Asia, pero hoy en día son cada vez más populares en otras partes del mundo. Muchos pescadores y mujeres se ganan la vida con la pesca y la venta de crustáceos y otros mariscos a los restaurantes. Se calcula que se cultivan unos 10 millones de toneladas de crustáceos para el consumo humano y esta cifra aumenta cada día. Los platos a base de crustáceos aportan muchos beneficios al ser humano, algunos de los cuales se enumeran a continuación en este artículo.
Los crustáceos son una rica fuente de todos los aminoácidos esenciales, como histidina, metionina, triptófano e isoleucina. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, por lo que estos platos tienen un alto contenido en proteínas. Por lo tanto, al consumir una dieta a base de crustáceos se puede obtener la misma cantidad de proteínas, o incluso más, que con otros platos proteicos como la leche y la soja.
5 características del marisco
Los conocemos -y los disfrutamos- como gambas, cigalas, cangrejos, langostas, vieiras, ostras y moluscos. Y aunque la ciencia los clasifica en dos grupos: crustáceos y moluscos, como ingredientes, se les conoce colectivamente como marisco.
Preguntar si el marisco es saludable es como preguntar si las Kardashians se han hecho un selfie hoy. Faye Dong, profesora emérita de ciencias de la alimentación y nutrición humana en la Universidad de Illinois, dice a Time: “El marisco es una fuente de proteínas de alta calidad -al igual que los animales terrestres-, lo que significa que tiene todos los aminoácidos esenciales”. Y estos aminoácidos son los que nuestro cuerpo necesita para dar un empujón a nuestras células y mantener nuestros músculos en su mejor momento.
Y aunque puede que no tengan tantos omega-3 como un trozo de salmón, por ejemplo, el marisco también es bajo en grasas saturadas y tiene niveles respetables de omega-3 DHA, lo que significa que comer marisco todos los días te proporciona una sólida dosis de grasa saludable. Aparte de los omega-3, el marisco también es rico en minerales como el zinc, el cobre y el hierro, que no sólo ayudan a nuestro cuerpo a producir colágeno y hemoglobina, sino que también ayudan a nuestro cuerpo a curarse más rápidamente. Además, dos ostras cubren la dosis diaria recomendada por el gobierno para el zinc. Esto significa que comer marisco todos los días es una forma fácil y sabrosa de aportar a nuestro cuerpo grasas y minerales esenciales.
