por Malta en polvo
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Leche malteada
En la introducción de un módulo de referencia en Ciencias de la Alimentación se explica que el malteado es un proceso natural, y que el grano de cereal más utilizado es la cebada por su forma de crianza. La cebada se cría desde hace miles de años, desde el inicio de la agricultura, por lo que existen muchas técnicas avanzadas para hacerla perfecta para el malteado.
La cebada se cría para facilitar su procesamiento mediante la producción de las enzimas adecuadas para el malteado. Estas enzimas convierten las proteínas en aminoácidos y el almidón en azúcares simples. Todos ellos son nutrientes útiles y se utilizan habitualmente en la fabricación de alimentos y en la destilación y elaboración de diferentes bebidas.
El proceso de malteado sólo utiliza aire caliente limpio y agua fresca. El resultado es una plétora de sabores y colores que no pueden producirse mediante métodos sintéticos. De hecho, el malteado es una de las formas más populares de introducir granos enteros en los ingredientes de muchos alimentos y bebidas manufacturados, como la malta Onergy, un suplemento dietético a base de hierbas.
Todo comienza con el agua, según un artículo publicado en el número de julio de 2016 de la revista Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. La cebada se sumerge en agua. La razón por la que se considera natural es que imita algo que ocurre de forma natural. Cuando se siembran las semillas de cebada en el suelo, estas utilizan el agua para ayudarlas a crecer. Las semillas de cebada producirán enzimas que generan los nutrientes necesarios para ayudarlas a crecer.
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Convencionalmente, la malta y la leche no pueden prescribirse como tónicos sanguíneos porque no se presentan como medicamentos. Más bien son bebidas que contienen proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales, por ejemplo, vitamina A, B6 y D en la leche. La malta también contiene vitamina B6, fibra, folato; y potasio que son necesarios para la formación de la sangre. Así que la combinación de leche y malta con una dieta saludable es buena.
Tradicionalmente, debido a que la leche y la malta están enriquecidas con hierro, vitaminas y calcio, también pueden proporcionar nutrición al cuerpo. En el momento en que el cuerpo es capaz de absorber el nutriente adecuado las células se activan y está obligado a aumentar la formación de la sangre o producir sangre en el cuerpo.
Del mismo modo, la malta y la leche para el mareo es una razón común para la combinación o (Ugu) Ugwu malta y la leche para la sangre. Por otra parte, también hay malta y leche para el aumento de peso o darse un buen capricho con la galleta de malta y leche
En realidad, ayuda a estabilizar al individuo tras la donación de sangre en ese momento concreto. A partir de entonces se espera que dicho individuo aumente su consumo de frutas y verduras y otras clases de alimentos que ayuden a la formación de glóbulos rojos.
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Aunque el origen de la malta se remonta a los primeros egipcios, a menudo se pasa por alto y se infravalora todo el valor saludable de este “ingrediente olvidado”. A medida que los estadounidenses impulsan el creciente movimiento de la “nutrición basada en plantas” -incluyendo un reciente estudio de Innova Market Insights que encontró que el 39% de los estadounidenses están comiendo más frutas y verduras- la malta es un recordatorio rotundo de que a veces nuestros ancestros realmente saben lo que es mejor.
La malta es básicamente cebada germinada. Al germinar la cebada, las enzimas del grano se desbloquean con sólo agua y calor en un proceso antiguo y natural que libera el poder nutricional del grano entero. La malta puede seguir procesándose para producir edulcorantes líquidos o en polvo llamados extractos de malta, que se utilizan en bebidas (cerveza, batidos malteados, bebidas energéticas), productos de panadería (pasteles, pretzels, panes), cereales y aperitivos (barritas de proteínas, yogures, dulces) y otros alimentos.
Empresas como Malt Products Corporation suministran extractos de malta totalmente naturales y sin OMG, así como una serie de otros edulcorantes naturales, a los principales fabricantes de todo el país, incluidos los de los mercados de panadería, confitería, bebidas, aperitivos y cereales. Tanto si es usted vegano, vegetariano, flexitariano o simplemente una persona preocupada por su salud, los alimentos que contienen extracto de malta pueden añadir valor a su dieta nutritiva.
