por Canela buena y mala
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Gran parte de la canela disponible en el pasillo de las especias del supermercado no es canela en absoluto, sino casia. La canela de Ceilán (cinnamomum verum) es la verdadera canela, y procede de la corteza interior de un árbol de hoja perenne de Sri Lanka. La canela de Ceilán puede tener algunos efectos sobre la salud diferentes a los de la casia.
Tanto la cassia como la canela de Ceilán tienen un sabor y un color similares, aunque la canela de Ceilán suele tener un color más claro y un sabor más suave con un aroma más delicado. La cassia procede de la corteza interior de un árbol de hoja perenne, llamado Cinnamomum cassia. Este árbol es originario de Asia oriental. Muchas personas compran cassia en lugar de canela de Ceilán porque la cassia es mucho más barata. Por ello, los productos comerciales de panadería suelen contener cassia en lugar de canela de Ceilán.
Además de estos beneficios, ambos tipos de canela pueden ayudar a las personas que siguen dietas bajas en azúcar, ya que endulza los alimentos de forma natural sin necesidad de azúcar. Como la canela de Ceilán tiene un sabor más dulce que la cassia, sirve como un maravilloso agente edulcorante en los alimentos y batidos que puede ayudarle a necesitar menos azúcar para satisfacer su gusto por lo dulce.
Beneficios de la miel de canela
La cantidad de canela que se puede tomar a diario es una pregunta que nos han hecho muchas personas. Aunque la FDA nos prohíbe decir que podría funcionar para curar o prevenir ciertas dolencias de salud, sí podemos decirle la cantidad de canela que debe tomar en sus distintas formas, ya sea canela en polvo, en rama o el aceite de corteza de canela. Tomar demasiada canela puede tener efectos secundarios como los que enumeramos aquí. Pero a continuación se indica la cantidad de canela que se puede tomar, incluyendo el té negro de canela de Ceilán que elaboramos.
La FDA no ha aprobado la canela para curar ninguna condición médica. Esta información se presenta con fines informativos y no pretende tratar, diagnosticar o curar ninguna enfermedad. Consulte a un médico antes de tomar Canela. Si está embarazada, amamantando o tiene una afección cardíaca, definitivamente no debe tomar Canela.
Efectos secundarios de la canela de Ceilán
La canela es una especia culinaria que se obtiene de la corteza interior de los canelos. Tras la tala de los árboles de canela, la corteza interior se recoge quitando la corteza exterior. A continuación, se seca la corteza interior. Al secarse, la corteza se enrosca en “palitos de canela”, que son rollos de la corteza interior.
Hay dos tipos principales de canela: La canela Cassia y la canela de Ceilán. La mayor parte de la canela que se encuentra en los estantes de las tiendas es la Cassia, pero la Ceilán se conoce como canela verdadera, y tiene un sabor más ligero y suave, pero muchos más beneficios para la salud y la medicina. De hecho, altas dosis de canela Cassia pueden ser tóxicas porque contiene cumarina. Si tiene un trastorno hemorrágico, debe consultar a su médico antes de consumir canela en exceso.
Los estudios han descubierto que la canela puede reducir los niveles de azúcar en sangre en ayunas en personas con resistencia a la insulina o diabetes de tipo 2. La canela también parece mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que la convierte en una especia ideal para añadir a su dieta si tiene prediabetes.
La canela se ha utilizado durante siglos en los tratamientos medicinales tradicionales debido a sus propiedades antimicrobianas. Por ejemplo, la canela es eficaz contra la E. Coli y la salmonela, que pueden causar enfermedades gastrointestinales.
Beneficios de la canela de Ceilán para la piel
La canela es una especia que se ha utilizado durante siglos por su sabor cálido y dulce, así como con fines medicinales. Procede de la corteza del canelo, que se enrolla en varillas y se muele hasta obtener un polvo fino.
El aroma y el sabor de la canela proceden del aceite esencial cinamaldehído. También se cree que el cinamaldehído es el responsable de muchos de los posibles beneficios de la canela para la salud, como sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antimicrobianos, según una revisión de abril de 2014 en Evidence Based Complementary Alternative Medicine.
Hay dos tipos principales de canela: La canela de Ceilán y la canela cassia, y cada una de ellas tiene su propio color, sabor y olor distintos (aunque si no estás familiarizado con ambas, puede que no notes la diferencia).
Las distintas variedades de canela proceden de diferentes tipos de árboles de canela. La canela de Ceilán -a veces llamada canela “verdadera”- se cultiva principalmente en Sri Lanka, según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integral (NCCIH).
