por Alimentos curativos
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La dieta mediterránea es una de las más saludables del mundo, gracias en parte a la cantidad de verduras verdes que contiene, entre ellas las acelgas. Las acelgas rojas, rosas, moradas, amarillas y blancas son parientes cercanos de las hojas de remolacha.
Si se comparan los alimentos caloría por caloría, las acelgas son una potencia nutricional: tienen más vitamina A que la calabaza, más vitamina C que los cítricos y más vitamina E que el aguacate. Las acelgas también aportan minerales alcalinos esenciales, necesarios para equilibrar los alimentos que forman ácido, como los productos animales.
1. Las acelgas pueden ayudar a reducir el colesterol: las acelgas contienen betalaínas, que también se encuentran en la remolacha. Las betalaínas son bien conocidas por tener poderosas propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y de desintoxicación, pero también hay investigaciones actuales que indican que estas verduras de hoja verde pueden realmente reducir los niveles de colesterol LDL.
3. Este verde puede ayudar a prevenir el hipotiroidismo: Una taza de acelga contiene más del 100 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina A. La vitamina A ayuda en la prevención y el tratamiento del hipotiroidismo mediante la mejora de la tasa de absorción de yodo. El yodo es necesario para la creación de hormonas tiroideas y el mantenimiento de un metabolismo saludable.
Beneficios del wasabi
La acelga es una verdura de hoja verde de la misma familia que la remolacha, las espinacas y la col rizada. Durante mucho tiempo se ha considerado una de las verduras más saludables del mundo debido a sus altos niveles de vitaminas A, C, calcio, potasio, proteínas y fibra.
En este artículo se explicará cómo las acelgas pueden ayudarle a vivir de forma más saludable al proporcionarle más beneficios nutricionales que otras verduras comunes. También se explorarán algunas de las muchas formas diferentes en que puede disfrutar de las acelgas en su dieta.
La acelga es una verdura de hoja verde emparentada con la remolacha. Tiene hojas anchas y verdes y un tallo blanco o rojo. Las acelgas pueden consumirse cocidas o crudas. Tiene un alto contenido en vitaminas A, C y K, así como en antioxidantes. Las acelgas se pueden utilizar en muchos platos diferentes, como ensaladas, sopas y como ingrediente de batidos.
Los numerosos antioxidantes de las acelgas incluyen polifenoles, vitamina C, vitamina E y pigmentos vegetales carotenoides, como el betacaroteno. Estos nutrientes ayudan a proteger las células del daño de los radicales libres. Por ejemplo, el betacaroteno ayuda a proteger la piel del daño solar y puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer (3).
Col rizada frente a las espinacas
¿Quiénes son mis amantes de las acelgas? Si te gustan las acelgas, esta sencilla receta de acelgas salteadas te encantará. Es muy fácil de preparar y sólo tiene 80 calorías por ración. Es naturalmente vegana y sólo tiene 7 gramos de carbohidratos netos por porción.
Si está atrapado en la rutina de las espinacas baby de una caja de plástico cada semana, ¡es hora de subirse al tren de las acelgas! No te sientas intimidado por ellas, no son tan temibles como parecen y son muy buenas para ti. Esta guarnición básica es baja en calorías, extremadamente saludable, sencilla de preparar y puede acompañar a una gran variedad de comidas.
La acelga es una verdura de hoja que está relacionada con la remolacha. Tiene tallos crujientes que suelen ser rojos, aunque también pueden ser blancos o amarillos. El color de las hojas varía entre el verde oscuro y el verde rojizo. Su sabor es similar al de la remolacha y las espinacas, con un ligero amargor y un fuerte sabor a tierra.
Acelga suiza es un nombre un tanto erróneo porque implica que es una variedad de acelga de Suiza. Pero en realidad es un nombre común general para las acelgas, y obtuvo la designación del botánico que determinó el nombre científico de las plantas en el siglo XIX. Así que, para aclararlo, las acelgas suizas y las acelgas son lo mismo.
Verduras de hoja verde
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Las acelgas y otras verduras de hoja verde son potencias nutricionales: Tienen muy pocas calorías, carbohidratos, azúcares y grasas, pero un alto contenido en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Gracias a estos nutrientes, las acelgas tienen muchos beneficios para la salud y son una valiosa adición a su dieta. Las acelgas y otras variedades de acelgas son fáciles de cocinar, versátiles y fáciles de conseguir.
Una taza de acelgas crudas aporta algo menos de 7 calorías, 0,7 g de proteínas, 1,4 g de hidratos de carbono y 0,1 g de grasas. Las acelgas son una excelente fuente de fibra, vitaminas A, C y K, y magnesio. La información nutricional es proporcionada por el USDA.
Una porción de una taza de acelgas tiene 1,4 gramos de carbohidratos; casi la mitad de esa cantidad es fibra. Como ocurre con la mayoría de las verduras sin almidón, no existe ningún estudio científico sobre el índice glucémico de las acelgas. Sin embargo, su carga glucémica estimada es muy baja (alrededor de 2). Todo lo que esté por debajo de 10 se considera bajo.
