por Las castañas asadas son buenas para los perros
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Que las castañas se asen en una hoguera significa una cosa: Navidad. Es, literalmente, la primera línea de la “Canción de Navidad”, pero este alimento básico merece un lugar en algo más que en los villancicos y el relleno. Estos frutos secos con almidón aportan una sorprendente dosis de fibra, vitamina C y minerales importantes como el cobre y el potasio. Esto es exactamente lo que hay dentro de esas duras cáscaras. Datos nutricionales
Tamaño de la ración: 1 onza, tostadaBeneficios de las castañas para la saludA diferencia de la mayoría de los otros frutos secos, las castañas contienen pocas proteínas o grasas y proporcionan principalmente carbohidratos complejos. Eso no significa que escatimen en nutrientes esenciales: Las castañas aportan vitaminas y minerales que benefician al organismo de la cabeza a los pies. La fibra mejora la digestión. Sólo 10 castañas asadas incluyen el 17% de lo que necesitas para el día, una gran ventaja si tenemos en cuenta que la mayoría de nosotros no consume lo suficiente. Los estadounidenses consumen de media unos 16 gramos de fibra al día, la mitad de la cantidad recomendada de 25 a 30 gramos. La fibra de los alimentos de origen vegetal, como los frutos secos, puede ayudar a mantener la salud gastrointestinal, a reducir los niveles de colesterol LDL (o “malo”) y a contribuir a un peso saludable al llenar el estómago, según la Clínica Mayo. Mientras que las almendras y los cacahuetes contienen proteínas, las castañas contienen principalmente hidratos de carbono complejos, que el cuerpo digiere lentamente para obtener una fuente de energía estable. Los alimentos ricos en fibra y carbohidratos complejos también tienen un efecto menos inmediato sobre el azúcar en la sangre, reduciendo los posibles picos, afirma la fuente de nutrición de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard.
¿Saben bien las castañas asadas?
Las castañas son un fruto único de la especie Castanea de árboles de hoja caduca. Este fruto es más común en Asia, aunque también está vinculado a la cocina tradicional italiana desde hace siglos. Las castañas son apreciadas por su sabor característico y por la ductilidad con la que se pueden consumir: hervidas, asadas y secas, o en forma de mermelada o harina. También son excelentes fuentes de vitaminas y minerales (como el manganeso, el molibdeno, el cobre y el magnesio).
“Las castañas forman parte del grupo de las frutas y algunos las clasifican como frutos secos. Sin embargo, en comparación con los frutos secos (nueces, avellanas, almendras, etc.), tienen un bajo contenido en grasa. Las castañas tienen ciertas características nutricionales similares a las de los cereales. Aunque no contienen gluten, tienen un alto contenido en azúcares, especialmente en almidón. Las castañas son ricas en fibra, así como en sales minerales como el potasio, el fósforo y pequeñas cantidades de hierro. Por último, contienen vitaminas B2 y E. Es importante recordar que las características energéticas y nutricionales de las castañas son diferentes a las del resto de frutas frescas”.
¿Cuántas castañas debo comer?
Casi nadie puede resistirse al olor de las castañas asadas, y la buena noticia es que se aconseja comerlas. “Las castañas son sabrosas, sanas y regionales”, dice la nutricionista Ewa Heimerdinger. Tienen poca grasa, muchas proteínas y muchos hidratos de carbono complejos que mantienen la sensación de saciedad durante más tiempo, lo que las convierte en el tentempié ideal para aumentar la energía entre comidas.
Las castañas contienen relativamente pocas calorías (171 kcal por 100 g) y no suponen una carga para el estómago. Esto se debe a que su alto contenido en almidón las hace fácilmente digeribles. También son ricas en fibra, que mejora la actividad intestinal. Además, su riqueza nutricional se conserva bien porque las castañas suelen estar mínimamente procesadas. Y por si fuera poco: se dice que las castañas también te hacen feliz. Su aminoácido, el triptófano, ayuda al organismo a producir serotonina, la “hormona de la felicidad”. El efecto es similar al del chocolate.
El otoño y el invierno no serían lo mismo sin las castañas. Pertenecen a la familia de las castañas dulces, de las que existen varios cientos de variedades. Lo sorprendente es que los castaños dulces no sólo prosperan en el sur de Suiza. Gracias a un clima suave y a una geología favorable, la mayor superficie de castaños dulces al norte de los Alpes se encuentra junto al lago Walensee, en el cantón de San Gall: Pro Kastanie Murg.
Extracto de castaño de Indias
Las castañas son un fruto seco muy popular y fácil de encontrar. Son versátiles en cuanto a su uso y añadir sólo un puñado a su dieta diaria puede ayudarle con una serie de dolencias. Las castañas son conocidas por prevenir la diabetes, reforzar el sistema inmunitario en su conjunto, aumentar la densidad mineral ósea, aliviar los problemas digestivos, mejorar la función cognitiva, prevenir enfermedades crónicas, controlar la presión arterial, mejorar la salud cardiovascular y aumentar la producción de glóbulos rojos en el torrente sanguíneo. Todos estos beneficios para la salud las convierten en una gran adición a la dieta diaria.
Las castañas son producidas por arbustos y árboles que pertenecen al género Castanea. Crecen con una cáscara exterior gruesa y dura de color marrón y tienen un núcleo blanco comestible en el centro. Esta almendra puede comerse tanto cruda como cocinada. Hay muchos tipos de castañas y todas tienen propiedades y valores nutricionales similares. Sin embargo, no deben confundirse con las castañas de Indias. Los cuatro tipos principales de castañas que se consumen son la castaña japonesa, la castaña americana, la castaña china y la castaña europea. Las castañas contienen grandes cantidades de fibras alimentarias, vitaminas, minerales, grasas buenas y compuestos antioxidantes y pueden utilizarse para crear una dieta equilibrada y saludable.
