por ¿Son buenas las alcaparras para el hígado?
Contenidos
Todo sobre las alcaparras | Conozca su especia Kapari, Mullukattari o Alcaparra (Capparis spinosa)La alcaparra también se conoce como Kabra, Mullukattari, Cappero, Caperberry, Alcaparra, KapariBeneficios de las alcaparras – Capparis spinosa aporta sabor, aroma y salinidad a las salsas para pasta, pizza, pescado, carnes y ensaladas.
¿Cuál es el valor nutricional de las alcaparras? Conozca el valor nutricional del Mullukattari o rosa de Flinders.La alcaparra es muy baja en calorías; aporta sólo 23 calorías por cada 100 g. No obstante, esta especia contiene muchos fitonutrientes, antioxidantes y vitaminas esenciales para una salud óptima.
¿Cuál es la composición química de las alcaparras? Conozca y comprenda la composición química del mullukattariCapparis spinosa es muy baja en colesterol y una buena fuente de proteínas y fibra dietética. La composición de las alcaparras incluye vitaminas A, E (alfa tocoferol), C y K.
¿Cuál es la historia de las alcaparras? Conozca los orígenes y la historia de las alcaparras o Mullukattari o Flinders RoseCapparis spinosa probablemente se originó en las regiones áridas de Asia occidental y central, ya que se han utilizado allí durante miles de años.
Efectos secundarios de las alcaparras
Las bayas de la alcaparra y las alcaparras proceden de la misma planta mediterránea: Capparis spinosa. La diferencia es que las alcaparras son los primeros brotes florales, mientras que las bayas son lo que se forma después de que hayan florecido y hayan sido polinizadas.
Nonpareil es la clasificación dada al tamaño más pequeño de las alcaparras. Tienen el tamaño de un guisante. Las bayas de color verde oscuro son mucho más grandes; al menos una pulgada de largo y media de diámetro. Para que sean más fáciles de sujetar, se deja un centímetro más o menos de tallo.
Las alcaparras no proceden de la planta de la capuchina. Originaria de América del Sur y Central, este género de flores sí produce capullos que se parecen a ellas, pero no son lo mismo. Se llaman “alcaparras del pobre” porque se pueden comer todas las partes de la capuchina y mucha gente lo hace.
Las bayas de alcaparra saben como las alcaparras, pero más suaves. Su sabor picante y floral es más suave y, por lo general, se utiliza menos sal en su solución. En el interior de una baya media se encuentran más de cien semillas diminutas. Como se han marinado durante meses o años, estas semillas son blandas y estallan instantáneamente al masticarlas. Esto crea una textura claramente diferente a la de las alcaparras, las aceitunas o cualquier otro encurtido.
Beneficios y efectos secundarios de las alcaparras
Es probable que no lo sepa; sin embargo, las alcaparras son realmente una categoría de fruta. Normalmente servidas junto con salmón y salsa de rábano picante, las alcaparras son una fruta verde del tamaño de un guisante que se encuentra generalmente en el Mediterráneo y Asia. Las alcaparras son capullos florales, aunque sin madurar pero comestibles, del arbusto de la alcaparra. Se recogen después de encurtirlas. Como resultado, las alcaparras tienen un sabor puntiagudo y salado. Sin embargo, el sabor es muy singular e interesante, y las alcaparras son muy sabrosas. El contraste de sabores combina especialmente bien con el pescado, por lo que se suelen servir con salmón.
La quercetina y la rutina, son dos antioxidantes que están disponibles en las alcaparras &proporcionar una gran cantidad de protección antioxidante que puede aumentar su salud en general a través de la eliminación de los radicales libres para el torrente sanguíneo, los poros y la piel, los ojos, los órganos y tejidos.
Un tipo común de anemia es la anemia ferropénica, que es el resultado de que una persona no tome suficiente hierro en su dieta. El hierro se considera un mineral importante para el organismo porque forma parte del compuesto, la hemoglobina, de los glóbulos rojos& el hierro de la hemoglobina se une al oxígeno, que es la forma en que se transporta. Sin el hierro, el oxígeno no se puede recoger y pasar.
Cómo comer alcaparras
Seguro que ha visto y probado estas bayas saladas, de color verde y con forma de guisante, que constituyen un importante ingrediente en muchas cocinas del mundo. Para los que no tienen ni idea de lo que son y quieren saber más sobre ellas, han llegado al lugar adecuado. Estas pequeñas bayas que dan un sabor picante y salado a los platos se llaman alcaparras y son los capullos comestibles de un arbusto conocido como Capparis spinosa. Las alcaparras que se encuentran en los mercados son estos capullos que se arrancan, se secan y se encurten envasándolos en sal o manteniéndolos en una solución de salmuera. Las alcaparras que se convierten en frutos también están disponibles como bayas de alcaparra, que luego se encurten o se conservan en salmuera. Se cultivan en varias partes del mundo, como el Mediterráneo, Oriente Medio, Asia, el norte de África, Turquía, el sur de Europa y California.
