por Aceite de coco para el cabello
Contenidos
El aceite de coco se ha promocionado como una grasa beneficiosa para la salud que ayuda a reducir el peso, el metabolismo y el colesterol, pero en realidad es una grasa muy saturada que puede provocar aterosclerosis, una enfermedad que puede provocar la obstrucción de las arterias y causar un ataque al corazón o un derrame cerebral.
El aceite de coco se extrae de la carne del coco, que está saturada en un 82%. Esto significa que sólo una cucharada de aceite de coco contiene más de 11 gramos de grasas saturadas. Eso es casi el límite total diario de 13 gramos recomendado por la Asociación Americana del Corazón (AHA). Recientemente, la AHA ha publicado una declaración en la que reafirma que las grasas saturadas aumentan el colesterol LDL o “malo” y que deben limitarse al 10% de la ingesta total de grasas.
Un punto de confusión sobre el aceite de coco que lo separa de otros tipos de grasas saturadas es que también contiene una buena cantidad de triglicéridos de cadena media o aceites MCT. Estos aceites son procesados por el cuerpo de forma diferente a otras grasas. Algunas investigaciones han demostrado que el aumento de la ingesta de aceites MCT puede favorecer la pérdida de peso y estimular el metabolismo. Sin embargo, en estos estudios se utiliza un aceite especial 100% MCT y se señala que el aceite de coco en su forma tradicional no es un sustituto para obtener resultados similares.
Ventajas y desventajas de cocinar con aceite de coco
Las grasas suelen tener mala fama. Pero a pesar de lo que pueda haber oído, las grasas, y especialmente los aceites, son una parte esencial de una dieta completa. Salteados, horneados, rociados o chispeados, los aceites son el punto de partida de cualquier comida exitosa, además de que nos ayudan a absorber nutrientes importantes. Según James Roche, MS, dietista nutricionista registrado de SCL Health, “la grasa es un nutriente muy poco apreciado que es esencial para una salud óptima. La grasa está relacionada con muchas funciones y beneficios esenciales para la salud. No necesitamos comer una tonelada de grasa, pero debemos hacer que la grasa que comemos cuente”.
Entonces, ¿qué aceites deberían ser los principales en sus comidas? Bueno, eso depende del tipo de cocina que hagas. Lo más importante a la hora de elegir un aceite es su punto de humo, es decir, la temperatura a la que el aceite empieza a arder. Cuando se calienta un aceite más allá de su punto de humo, puede perder sabor, nutrientes e incluso liberar moléculas dañinas llamadas radicales libres. Otra buena regla es investigar exactamente qué tipo de grasas contiene el aceite. Los expertos recomiendan alejarse de los que tienen un alto contenido en grasas saturadas y optar por los que contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Dicho esto, las grasas saturadas no siempre son malas, pero ya hablaremos de ello. Supongo que lo que intentamos decir es que la nutrición es un complejo acto de equilibrio, y estamos aquí para hacerlo un poco más fácil. Aquí hay 5 aceites llenos de nutrientes que merecen un lugar en su despensa.
Beneficios del aceite de coco para la piel
Las modas alimentarias van y vienen, pero hay un producto alimenticio que se ha mantenido y sigue ganando popularidad, y es el aceite de coco. Más aún desde que la gente está aceptando el hecho de que las grasas son necesarias para una dieta sana y equilibrada. Además, los usos del aceite de coco van más allá de la cocina: se considera una solución de belleza para todo tipo de usos, entre otros.
Hay dos tipos de aceite de coco, el refinado y el virgen. El aceite de coco refinado pasa por un proceso que le quita algunos de sus nutrientes, pero le da un punto de humo más alto, de 365 grados. El punto de humo es la temperatura a la que un aceite empieza a quemarse, destruyendo los nutrientes beneficiosos que contiene. En comparación, el aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo de 325 grados y la mantequilla tiene un punto de humo de 350 grados, por lo que el aceite de coco refinado es una gran opción para cocinar a altas temperaturas. El aceite de coco virgen tiene un sabor a coco mucho más pronunciado y tiene un punto de humo de 280 grados. Este tipo de aceite de coco es el más adecuado para las recetas sin cocción o para otros usos distintos de la cocina.
Cocinar con aceite de coco refinado o sin refinar
Si eres de los que disfrutan yendo al supermercado a hacer la compra mensual, seguro que has observado que la gente compra aceite de coco virgen en lotes. Sí, es cierto que es un elixir de belleza cuando se trata de los problemas de la piel y el cabello, pero ¿qué tan bueno es como aceite de cocina saludable? La verdad sobre el aceite de coco virgen es que se considera un superalimento que ayuda a la salud y el bienestar general. Además, también es recomendado por los médicos por sus innumerables propiedades nutricionales y medicinales.
El aceite de coco virgen extra, un humilde pero poderoso ingrediente del Ayurveda, es una fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales que contribuyen a mejorar los niveles de azúcar en sangre, colesterol e inmunidad. Este nutritivo ingrediente está repleto de beneficios para la salud y también ayuda a mejorar la salud de la piel. Con lo mejor de ambos mundos en sus manos, ¿no es este aceite de cocina saludable una apuesta segura? Siga leyendo para saber más.
La grasa presente en este aceite de cocina saludable se convierte rápidamente en una fuente activa de energía. Esto evita la acumulación de grasa en las arterias o el corazón. Además, proporciona resistencia, ayuda a aumentar la energía y mejora el funcionamiento general del organismo.
