por Aceites inflamatorios
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El sésamo (Sesamum indicum), a menudo conocido como Til, es una planta con flores del género Sesamum. Se cultiva por sus semillas comestibles, que se producen en vainas, y se ha naturalizado ampliamente en lugares tropicales de todo el mundo. En 2018, los principales productores fueron Sudán, Myanmar y la India. El tipo cultivado, S. indicum, procede de la India.
Prospera en zonas afectadas por la sequía, donde otros cultivos han fracasado. Las semillas de sésamo, que se remontan a más de 3000 años, son uno de los primeros cultivos oleaginosos domesticados. El contenido de aceite del sésamo es uno de los mayores de cualquier semilla. Es un componente común en las cocinas de todo el mundo por su rico sabor a nuez.1
Componentes nutricionales Semillas de sésamo/100 gm Grasa total 50 g Grasa saturada 7 g Cobre 2,29 mg Carbohidrato total 23 g Fibra dietética 12 g Calcio 1450 mg Proteína 18 g Sodio 11 mg Potasio 468 mg Hierro 9,3 mg Zinc 12,20 mg Magnesio 87% Vitamina B6 40%
Se utiliza ampliamente para aplicaciones medicinales debido a la presencia de algunos fitoquímicos únicos. Es una potente fuente de energía. Sus semillas se utilizan por sus diversas propiedades beneficiosas para la salud, mientras que su cubierta de semillas, un subproducto del sésamo y una valiosa fuente de fibras, se utiliza normalmente para la alimentación animal.2
Aceites vegetales
El sésamo se puede consumir de varias maneras, desde añadir las semillas enteras a los platos hasta utilizar el aceite de sésamo en aderezos y salsas. También es el ingrediente principal del tahini, un tipo de pasta que se utiliza en la cocina de Oriente Medio y el Mediterráneo para crear platos como el hummus y el baba ghanoush.
Aunque pueden estar repletas de beneficios nutricionales, las semillas de sésamo también son conocidas por contener antinutrientes. Se trata de compuestos que pueden limitar la capacidad del cuerpo para absorber ciertos nutrientes si se consumen en grandes cantidades.
El sésamo se utiliza en todo el mundo, lo que significa que hay un montón de recetas fantásticas para probar. Tanto si eres goloso como si quieres un truco instantáneo para hacer tus salteados más deliciosos, aquí tienes cómo utilizar el sésamo6:
Autor: Bhupesh PanchalSenior Regulatory Affairs AssociateSe unió a Holland & Barrett: Abr 2019Master Degree in Toxicology and BSc Hons in Medical BiochemistryBhupesh comenzó su carrera como Toxicólogo Clínico para Public Health England, asesorando a los profesionales de la salud de todo el país sobre cómo manejar casos clínicos de exposición adversa a suplementos, productos farmacéuticos, cosméticos, productos químicos industriales y productos agrícolas.
Cuántas semillas de sésamo al día
El beneficio de consumir semillas de sésamo se puede apreciar en la multitud de ventajas que ofrece a largo y corto plazo. Contiene algunos compuestos únicos que repercuten positivamente en la salud, propiedad que no se encuentra en muchas otras semillas
El alto contenido de zinc ayuda a producir colágeno, lo que proporciona a la piel más elasticidad y ayuda a reparar los tejidos corporales dañados. El uso regular de aceite de sésamo puede reducir el cáncer de piel. Más información sobre los beneficios del sésamo para la piel.
Las semillas de sésamo contienen magnesio y calcio, minerales que alivian el estrés. El sésamo también contiene las vitaminas calmantes tiamina y triptófano que ayudan a producir serotonina, que reduce el dolor, ayuda al estado de ánimo y a dormir profundamente.
Un masaje con aceite de sésamo mejora el crecimiento de los bebés y el sueño. Las erupciones en la piel del bebé -especialmente en la zona del pañal- pueden protegerse frotando la piel con aceite de sésamo. Además, el sésamo ayuda a revertir la sequedad de la piel.
El aceite de sésamo está lleno de nutrientes necesarios para un cuero cabelludo y un cabello sanos. Vea cómo utilizar el aceite de sésamo en el cabello aquí. Las semillas de sésamo merecen ser altamente honradas como alimento asequible que nutre profundamente el cuerpo en muchos niveles.
Beneficios del sésamo negro
El sésamo (Sesamum indicum), a menudo conocido como Til, es una planta con flores del género Sesamum. Se cultiva por sus semillas comestibles, que se producen en vainas, y se ha naturalizado ampliamente en lugares tropicales de todo el mundo. En 2018, los principales productores fueron Sudán, Myanmar y la India. El tipo cultivado, S. indicum, procede de la India.
Prospera en zonas afectadas por la sequía, donde otros cultivos han fracasado. Las semillas de sésamo, que se remontan a más de 3000 años, son uno de los primeros cultivos oleaginosos domesticados. El contenido de aceite del sésamo es uno de los mayores de cualquier semilla. Es un componente común en las cocinas de todo el mundo por su rico sabor a nuez.1
Componentes nutricionales Semillas de sésamo/100 gm Grasa total 50 g Grasa saturada 7 g Cobre 2,29 mg Carbohidrato total 23 g Fibra dietética 12 g Calcio 1450 mg Proteína 18 g Sodio 11 mg Potasio 468 mg Hierro 9,3 mg Zinc 12,20 mg Magnesio 87% Vitamina B6 40%
Se utiliza ampliamente para aplicaciones medicinales debido a la presencia de algunos fitoquímicos únicos. Es una potente fuente de energía. Sus semillas se utilizan por sus diversas propiedades beneficiosas para la salud, mientras que su cubierta de semillas, un subproducto del sésamo y una valiosa fuente de fibras, se utiliza normalmente para la alimentación animal.2
